Details
| Title | Товароведение и экспертиза продовольственных товаров растительного происхождения. Кондитерские товары: учебное пособие. — Товароведение и экспертиза продовольственных товаров растительного происхождения. Кондитерские товары, 2027-03-22 |
|---|---|
| Creators | Галун, Л. А. ; Лисовская, Д. П. ; Рощина, Е. В. ; Лазько, Л. Я. ; Тригубова, Л. А. |
| Other creators | Галун, Л. А. |
| Imprint | Минск: Вышэйшая школа, 2009 |
| Collection | ЭБС "PROFобразование" ; Общая коллекция |
| Subjects | товароведение ; экспертиза ; продовольственный товар ; растительное происхождение ; кондитерский товар |
| UDC | 664.68 |
| LBC | 36.86 |
| Document type | Tutorial |
| Language | Russian |
| Rights | Гарантированный срок размещения до 22.03.2027 (автопролонгация); Доступ по паролю из сети Интернет (чтение) |
| Record key | RU2fPROFSPO2f20155 |
| Record create date | 9/10/2026 |
Рассматриваются химическая природа, особенности технологии, техническое нормирование и стандартизация кондитерских товаров, крахмала, крахмалопродуктов, сахара, его заменителей, меда. Даются их современные классификации, традиционные и перспективные способы упаковки, описываются также способы маркировки, хранения товаров в соответствии с техническими нормативными правовыми актами. Описываются порядок экспертизы кондитерских товаров, крахмала и крахмалопродуктов, сахара, меда, возможные дефекты, способы фальсификации и методы их выявления. Для студентов экономических и товароведных специальностей вузов, магистрантов, аспирантов, специалистов-практиков, а также для широкого круга читателей.
...
