Details
| Title | Технология отрасли. Технология пива. — Технология отрасли. Технология пива, Весь срок охраны авторского права |
|---|---|
| Creators | Борисенко, Т. Н. ; Кардашева, М. В. |
| Imprint | Кемерово: Кемеровский технологический институт пищевой промышленности, 2014 |
| Collection | ЭБС "PROFобразование" ; Общая коллекция |
| Subjects | технология отрасли ; технология пива ; пивоваренная промышленность ; технохимический контроль ; анализ хмеля |
| UDC | 663.4 |
| LBC | 36.87я7 |
| Document type | Tutorial |
| Language | Russian |
| Rights | Весь срок охраны авторского права; Доступ по паролю из сети Интернет (чтение) |
| Additionally | New arrival |
| Record key | RU2fPROFSPO2f61279 |
| Record create date | 9/10/2026 |
Рассмотрены основное, дополнительное сырье, используемое в производстве пива и пивных напитков, приведены традиционно принятые в пивоваренной промышленности методы оценки качества сырья, готового пива и вспомогательных материалов, а также индивидуальные методики, установленные нормативно-технической документацией. Предназначен для использования студентами в образовательном процессе при изучении технологии пива, а также может быть востребован в качестве учебной и справочной литературы аспирантами и на производстве.
...
