Details
| Title | Физическая и коллоидная химия: учебник для вузов: в 2 ч. Часть 2. Коллоидная химия. — 2-е изд., испр. и доп. |
|---|---|
| Creators | Попов Константин Иванович ; Артемьева Алла Альбертовна ; Афанасьева Гренада Аваковна ; Виленский Александр Исаакович ; Гачок Ирина Владимировна ; Глазкова Ирина Владимировна ; Данильчук Татьяна Николаевна ; Колесник Галина Борисовна ; Конюхов Валерий Юрьевич |
| Imprint | Москва: Юрайт, 2023 |
| Collection | Электронные книги издательства "ЮРАЙТ" ; Общая коллекция |
| Subjects | Коллоидная химия |
| UDC | 544.7(075.8) |
| Document type | Tutorial |
| File type | Other |
| Language | Russian |
| Rights | Доступ по паролю из сети Интернет (чтение) |
| Record key | ru\spstu\edu\4041 |
| Record create date | 1/31/2023 |
Учебник, написанный авторами с многолетним опытом преподавания химии, отвечает объему курса и программе по физической и коллоидной химии с учетом профессиональной специализации будущих инженеров-технологов пищевых производств. Этим определены особенности данного курса и акценты на разделах, представляющих наибольший интерес для пищевиков. Много внимания уделено конкретным примерам использования коллоидных основ химии в пищевых технологиях. Книга состоит из двух частей. Во второй части изложены основные разделы коллоидной химии: поверхностные явления, физико-химия дисперсных систем, растворы высокомолекулярных соединений.
Access count: 39
Last 30 days: 1
