Details
| Title | Пищевая химия. Наличие металлов в продуктах: учебное пособие для спо. — 2-е изд., испр. и доп |
|---|---|
| Creators | Ким Игорь Николаевич; Штанько Татьяна Ивановна; Кращенко Виктория Владимировна |
| Imprint | Москва: Юрайт, 2024 |
| Collection | СПО.Электронные книги издательства "ЮРАЙТ"; Общая коллекция |
| Subjects | Химия. Химические технологии; Естественные науки; Пищевая химия; Химия пищи; Химия пищевая; Химия в пищевом производстве |
| UDC | 664+614.7(075.32) |
| LBC | 51.23я723 |
| Document type | Tutorial |
| File type | Other |
| Language | Russian |
| Rights | Доступ по паролю из сети Интернет (чтение) |
| Record key | RU2fURAIT2f538520 |
| Record create date | 12/7/2016 |
В учебном пособии описаны макро- и микроэлементы, их физико-химические свойства, распространение в природе, извлечение, применение. Показаны основные виды и пути загрязнения пищевых продуктов питания металлами, действие этих металлов на организм человека — как благоприятное, так и токсическое. Описаны гигиенические мероприятия, способствующие удалению токсичных материалов из организма человека.
Access count: 15
Last 30 days: 0
