Login
Search manual

Details

Title Технология продуктов из нетрадиционного мясного сырья: учебник для вузов
Creators Цикин Сергей Сергеевич
Imprint Москва: Юрайт, 2025
Collection Электронные книги издательства "ЮРАЙТ" ; Общая коллекция
Subjects Пищевая промышленность и общественное питание ; Технические науки ; Технологическое оборудование мясной отрасли ; Использование нетрадиционных видов сырья в технологии мясных продуктов ; Технология продуктов из нетрадиционного мясного сырья ; Технология производства продуктов из нетрадиционного сырья ; Использование нетрадиционных новых видов сырья для создания продуктов питания ; Нетрадиционные источники сырья в производстве продуктов питания животного происхождения ; История и современное состояние мясной отрасли ; Технологическое оборудование и аппараты мясной отрасли ; Технология переработки нетрадиционного сырья животного происхождения ; Рациональное использование нетрадиционных видов сырья ; Современные подходы в создании функциональных продуктов на мясной основе ; Научные основы использования нетрадиционных видов пищевого сырья ; Продукты питания на мясной основе ; Современное технологическое оборудование для переработки мясного сырья ; Современные технологии переработки мясного сырья ; Технология производства специализированной мясной продукции
UDC 637.5(075.8)
LBC 36.92я73
Document type Tutorial
File type Other
Language Russian
Rights Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)
Record key RU2fURAIT2f567469
Record create date 12/30/2020

Allowed Actions

View

Рассмотрены вопросы технологии переработки сырья и производства продуктов из нетрадиционного мясного сырья. Курс составлен на основании требований Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования по направлению подготовки 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения», утвержденного приказом Минобрнауки России от 12.03.2015 № 199. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения».

Access count: 2 
Last 30 days: 1

Detailed usage statistics