Details

Title Промышленные технологии производства молочных продуктов: учебное пособие
Creators Богатова О. В.
Imprint Москва: Проспект Науки, 2014
Collection ЭБС "КОНСУЛЬТАНТ СТУДЕНТА"; Общая коллекция
Subjects Пищевые предприятия
UDC 664
Document type Tutorial
File type HTML
Language Russian
Rights Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)
Record key book2fPN0062
Record create date 12/14/2021

Allowed Actions

View

Представлены промышленные технологии производства молока, сливок, кисломолочных продуктов, мороженого, молочных консервов, а также молочных продуктов для детского и лечебного питания. Особое внимание уделено соответствию описанных технологий действующей нормативно-технической документации.

Access count: 33 
Last 30 days: 1

Detailed usage statistics