Details
| Title | Промышленные технологии производства молочных продуктов: учебное пособие |
|---|---|
| Creators | Богатова О. В. |
| Imprint | Москва: Проспект Науки, 2014 |
| Collection | ЭБС "КОНСУЛЬТАНТ СТУДЕНТА"; Общая коллекция |
| Subjects | Пищевые предприятия |
| UDC | 664 |
| Document type | Tutorial |
| File type | HTML |
| Language | Russian |
| Rights | Доступ по паролю из сети Интернет (чтение) |
| Record key | book2fPN0062 |
| Record create date | 12/14/2021 |
Представлены промышленные технологии производства молока, сливок, кисломолочных продуктов, мороженого, молочных консервов, а также молочных продуктов для детского и лечебного питания. Особое внимание уделено соответствию описанных технологий действующей нормативно-технической документации.
Access count: 33
Last 30 days: 1
