Details

Title: Промышленные технологии производства молочных продуктов: учебное пособие
Creators: Богатова О. В.
Imprint: Москва: Проспект Науки, 2014
Collection: ЭБС "КОНСУЛЬТАНТ СТУДЕНТА"; Общая коллекция
Subjects: Пищевые предприятия
UDC: 664
Document type: Tutorial
File type: HTML
Language: Russian
Rights: Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)
Record key: book2fPN0062

Allowed Actions: View

Annotation

Представлены промышленные технологии производства молока, сливок, кисломолочных продуктов, мороженого, молочных консервов, а также молочных продуктов для детского и лечебного питания. Особое внимание уделено соответствию описанных технологий действующей нормативно-технической документации.

Usage statistics

stat Access count: 18
Last 30 days: 1
Detailed usage statistics