Electronic Documents Search

Documents found: 1

1

Использование семян тыквы в технологии паштета из мяса индеек функционального назначения: выпускная квалификационная работа магистра: направление 19.04.04 «Технология продукции и организация общественного питания» ; образовательная программа 19.04.04_04 «Нутрициология в индустрии питания» New arrival!

Creators	Ершова Полина Александровна
Scientific adviser	Москвичева Елена Владимировна
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Институт биомедицинских систем и биотехнологий
Imprint	Санкт-Петербург, 2025
Collection	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects	паштет; мясо индеек; мука из семян тыквы; функциональная добавка; рецептура; технология; pate; turkey meat; pumpkin seed flour; functional additive; formulation; technology
Document type	Master graduation qualification work
File type	PDF
Language	Russian
Level of education	Master
Speciality code (FGOS)	19.04.04
Speciality group (FGOS)	190000 - Промышленная экология и биотехнологии
DOI	10.18720/SPBPU/3/2025/vr/vr25-2182
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

pdf, 2.1 Mb

1