Electronic Documents Search

Documents found: 1

1

Исследование возможности использования отечественных сортов семян гуара для создания продукции специализированного назначения: выпускная квалификационная работа магистра: 19.04.04 - Технология продукции и организация общественного питания ; 19.04.04_01 - Организация производства и обслуживания на предприятиях индустрии питания

Creators	Смирнова Евгения
Scientific adviser	Барсукова Наталья Валерьевна
Other creators	Барсукова Наталья Валерьевна
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Институт биомедицинских систем и биотехнологий
Imprint	Санкт-Петербург, 2018
Collection	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects	гидроколлоиды; галактоманнаны; семена гуара; химический состав; функционально-технологические свойства; молочные соусы
UDC	633.37(043.3); 637.181:641.887(043.3)
Document type	Master graduation qualification work
File type	PDF
Language	Russian
Level of education	Master
Speciality code (FGOS)	19.04.04
Speciality group (FGOS)	190000 - Промышленная экология и биотехнологии
Links	http://elib.spbstu.ru/dl/3/2018/vr/rev/vr18-279-o.pdf; http://elib.spbstu.ru/dl/3/2018/vr/rev/vr18-279-r.pdf; http://elib.spbstu.ru/dl/3/2018/vr/rev/vr18-279-a.pdf
DOI	10.18720/SPBPU/3/2018/vr/vr18-279
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование)

pdf, 1.6 Mb

1