Electronic Documents Search

Documents found: 1

1

Совершенствование технологии и организация производства мучных изделий из дрожжевого теста с использованием гречневой муки: выпускная квалификационная работа бакалавра: 19.03.04 - Технология продукции и организация общественного питания ; 19.03.04_01 - Технология продукции и организация ресторанного дела

Creators	Горяева Валерия Саналовна
Scientific adviser	Пилипенко Татьяна Владимировна
Other creators	Смоленцева Алла Алексеевна
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Институт биомедицинских систем и биотехнологий
Imprint	Санкт-Петербург, 2019
Collection	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects	мучной цех; мука гречневая; безглютеновые изделия; функциональные изделия; булочки; нетрадиционное сырье; flour shop; buckwheat flour; gluten-free products; functional products; buns; unconventional raw materials
Document type	Bachelor graduation qualification work
File type	PDF
Language	Russian
Level of education	Bachelor
Speciality code (FGOS)	19.03.04
Speciality group (FGOS)	190000 - Промышленная экология и биотехнологии
Links	http://elib.spbstu.ru/dl/3/2019/vr/rev/vr19-3463-o.pdf; http://elib.spbstu.ru/dl/3/2019/vr/rev/vr19-3463-a.pdf
DOI	10.18720/SPBPU/3/2019/vr/vr19-3463
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

pdf, 2.3 Mb

1