Electronic Documents Search
Documents found: 2
-
Оборудование предприятий общественного питания: учебник для спо. — 2-е изд.
Creators Чаблин Борис Владимирович; Евдокимов Иван Алексеевич Imprint Москва: Юрайт, 2024 Collection СПО.Электронные книги издательства "ЮРАЙТ"; Общая коллекция Subjects Пищевая промышленность и общественное питание; Технические науки и информационные технологии; Проектирование предприятий общественного питания; Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания; Оборудование предприятий общественного питания; Организация и технология производства продукции общественного питания; Техническое оснащение организаций общественного питания и охрана труда; Организация и технология обслуживания в общественном питании; Техническое оснащение и организация рабочего места; Техническое оснащение организаций питания; Встреча потребителей организации питания и прием заказов от них; Обслуживание массовых мероприятий в организациях питания; Обслуживание потребителей организаций питания в буфете; Обслуживание потребителей организаций питания напитками и закусками в баре; Подача готовых блюд и напитков, заказанных потребителями организации питания; Проведение расчетов с потребителями в организации питания за выполненные заказы; Сервировка столов организации питания; Техническое оснащение предприятий питания; Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий; Кондитерское производство; Организация производства на предприятиях общественного питания; Организация обслуживания на предприятиях общественного питания; Оборудование предприятия общественного питания; Технологии производства блюд в общественном питании; Организация питания в организациях общественного питания; Организация работы предприятий общественного питания на водном транспорте; Организация обслуживания в общественном питании; Основы проектирования предприятий общественного питания; Технология приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции: Оборудование предприятий общественного питания; Технология приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции: Технология продукции общественного питания; Технология приготовления сложной горячей кулинарной продукции: Оборудование предприятий общественного питания; Технология приготовления сложной горячей кулинарной продукции: Технология продукции общественного питания; Технология приготовления сложной холодной кулинарной продукции: Оборудование предприятий общественного питания; Технология приготовления сложной холодной кулинарной продукции: Технология продукции общественного питания; Технология продукции общественного питания; Моделирование производственной деятельности на предприятиях общественного питания; Техническое оснащение организации питания; Предоставление услуг предприятия питания; Техническая эксплуатация базовых моделей механического и теплового оборудования организаций торговли и общественного питания UDC 658.5(075.32) LBC 36.99-5я723 Document type Tutorial File type Other Language Russian Rights Доступ по паролю из сети Интернет (чтение) https://urait.ru/bcode/542216 -
Creators Сологубова Галина Сергеевна Imprint Москва: Юрайт, 2024 Collection СПО.Электронные книги издательства "ЮРАЙТ"; Общая коллекция Subjects Пищевая промышленность и общественное питание; Технические науки и информационные технологии; Менеджмент и управление персоналом в организациях общественного питания; Организация и технология производства продукции общественного питания; Организация обслуживания в организациях общественного питания; Организация и технология обслуживания в общественном питании; Экономические и правовые основы профессиональной деятельности; Организация и контроль текущей деятельности сотрудников службы питания; Деятельность службы питания в гостиничных комплексах; Организация обслуживания на предприятиях общественного питания; Организация питания в организациях общественного питания; Организация деятельности сотрудников службы питания гостиничного предприятия; Организация питания в гостиницах и туристических комплексах; Обслуживание потребителей за барной стойкой, буфетом с приготовлением смешанных напитков и простых закусок; Предоставление услуг предприятия питания; Техническая эксплуатация базовых моделей механического и теплового оборудования организаций торговли и общественного питания UDC 342.5(075.32) LBC 65.431я723 Document type Tutorial File type Other Language Russian Rights Доступ по паролю из сети Интернет (чтение) https://urait.ru/bcode/538017
