Electronic Documents Search

Documents found: 1

1

Разработка мучных кулинарных изделий из жидкого теста на основе безглютеновых смесей: выпускная квалификационная работа магистра: направление 19.04.04 «Технология продукции и организация общественного питания» ; образовательная программа 19.04.04_04 «Нутрициология в индустрии питания» New arrival!

Creators	Серебрякова Дарина Дмитриевна
Scientific adviser	Елисеева Светлана Анатольевна
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Институт биомедицинских систем и биотехнологий
Imprint	Санкт-Петербург, 2024
Collection	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects	мучные изделия из жидкого теста; безглютеновые виды муки; блины; пищевая ценность; flour products from liquid dough; gluten-free types of flour; pancakes; nutritional value
Document type	Master graduation qualification work
File type	PDF
Language	Russian
Level of education	Master
Speciality code (FGOS)	19.04.04
Speciality group (FGOS)	190000 - Промышленная экология и биотехнологии
DOI	10.18720/SPBPU/3/2024/vr/vr25-355
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать)

pdf, 1.6 Mb

1