Electronic Documents Search

Documents found: 1

1

Разработка технологии приготовления кондитерских изделий c использованием пектиновых веществ, полученных из ряски малой (lemna minor): выпускная квалификационная работа магистра: 19.04.04 - Технология продукции и организация общественного питания ; 19.04.04_01 - Организация производства и обслуживания на предприятиях индустрии питания

Creators	Данильчук Никита Николаевич
Scientific adviser	Политаева Наталья Анатольевна
Other creators	Барсукова Наталья Валерьевна
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Институт биомедицинских систем и биотехнологий
Imprint	Санкт-Петербург, 2019
Collection	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects	пектиновые вещества; кондитерские изделия; желе; энтеросорбент; ряска Lemna minor; экстракция; разработка рецептуры; показатели качества кондитерского изделия
UDC	664.856:582.547.1:547.458.88(043.3)
Document type	Master graduation qualification work
File type	PDF
Language	Russian
Level of education	Master
Speciality code (FGOS)	19.04.04
Speciality group (FGOS)	190000 - Промышленная экология и биотехнологии
Links	http://elib.spbstu.ru/dl/3/2019/vr/rev/vr19-4877-o.pdf; http://elib.spbstu.ru/dl/3/2019/vr/rev/vr19-4877-r.pdf; http://elib.spbstu.ru/dl/3/2019/vr/rev/vr19-4877-a.pdf
DOI	10.18720/SPBPU/3/2019/vr/vr19-4877
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

pdf, 0.4 Mb

1