Electronic Documents Search

Documents found: 1

1

Влияние добавок цедры на микробиологические показатели хлебобулочных изделий при хранении: выпускная квалификационная работа магистра: направление 19.04.04 «Технология продукции и организация общественного питания» ; образовательная программа 19.04.04_05 «Биологическая безопасность продовольственного сырья»

Creators	Шпак Никита Валерьевич
Scientific adviser	Белокурова Елена Сергеевна
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Институт биомедицинских систем и биотехнологий
Imprint	Санкт-Петербург, 2024
Collection	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects	дрожжи; нормативные документы; хлеб; цитрусы; безопасность; yeast; normative documents; bread; citrus fruits; safety
Document type	Master graduation qualification work
File type	PDF
Language	Russian
Level of education	Master
Speciality code (FGOS)	19.04.04
Speciality group (FGOS)	190000 - Промышленная экология и биотехнологии
DOI	10.18720/SPBPU/3/2024/vr/vr24-4172
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

pdf, 2.1 Mb

1