Поиск по электронным документам
Найдено документов: 4
-
Технологическое оборудование: учебное пособие для спо
Авторы Астахов Дмитрий Александрович Выходные сведения Москва: Юрайт, 2024 Коллекция СПО.Электронные книги издательства "ЮРАЙТ"; Общая коллекция Тематика Машины, машиностроение и приборостроение; Технические науки и информационные технологии; Оборудование машиностроительных производств; Технологическое оборудование; Материаловедение и технологическое оборудование; Технологическое оборудование и коммуникации; Технологическое оборудование и оснастка для технологических процессов производства систем вооружения; Технология и оборудование производства волокнистых полуфабрикатов; Сборка, регулировка и испытание сборочных единиц, узлов и механизмов машин, оборудования, агрегатов механической, гидравлической, пневматической частей изделий машиностроения; Технология сборки, регулировки и испытания сборочных единиц, узлов и механизмов машин, оборудования, агрегатов механической, гидравлической, пневматической частей изделий машиностроения; Технологическое оборудование и приспособления; Технологическое оборудование для хранения и транспортировки продуктов животноводства и птицеводства; Оборудование машиностроительного производства; Технологическое оборудование и механизмы производства продуктов биосинтеза; Эксплуатация транспортного электрооборудования и автоматики; Холодильное и технологическое оборудование; Технологические процессы и технологическое оборудование; Оборудование машиностроения; Современное оборудование машиностроительного производства; Особенности оборудования пищевых производств; Кулинарное приготовление пищи и контроль качества блюд; Уход за сельскохозяйственными животными, хранение и переработка продукции животноводства в сельской усадьбе УДК 67.05(075.32) ББК 30.605я723 Тип документа Учебник Тип файла Другой Язык Русский Права доступа Доступ по паролю из сети Интернет (чтение) https://urait.ru/bcode/544221 -
Национальные кулинарные традиции: история продуктов питания: учебное пособие для спо
Авторы Донченко Людмила Владимировна; Надыкта Владимир Дмитриевич Выходные сведения Москва: Юрайт, 2024 Коллекция СПО.Электронные книги издательства "ЮРАЙТ"; Общая коллекция Тематика Пищевая промышленность и общественное питание; Технические науки и информационные технологии; Технология и оборудование производства пива и безалкогольных напитков; Основы рационального питания; Традиции и культура питания народов мира; Национальные кулинарные традиции; Национальная кухня; История развития молочной промышленности; Кухни народов мира; Традиции питания народов мира; Рациональное питание; Кухня народов мира и новые кулинарные технологии; Национальная и зарубежная кухня; Русская кухня; Технология и оборудование производства безалкогольных напитков и пива; Приготовление блюд кухонь народов мира; Кулинария народов мира; Кухня народов мира; Кулинарное приготовление пищи и контроль качества блюд УДК 392.8(075.32) ББК 63.52я723 Тип документа Учебник Тип файла Другой Язык Русский Права доступа Доступ по паролю из сети Интернет (чтение) https://urait.ru/bcode/540865 -
Технология продукции общественного питания: учебник для спо. — 2-е изд., пер. и доп
Авторы Пасько Ольга Владимировна; Бураковская Нина Владимировна; Автюхова Оксана Выходные сведения Москва: Юрайт, 2024 Коллекция СПО.Электронные книги издательства "ЮРАЙТ"; Общая коллекция Тематика Пищевая промышленность и общественное питание; Технические науки и информационные технологии; Основы управления ассортиментом товаров; Технология приготовления сложной горячей кулинарной продукции; Организация и технология производства продукции общественного питания; Управление ассортиментом товаров; Организация процессов приготовления, подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента; Приготовление, оформление и подготовка к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента; Процессы приготовления, подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента; Организация и контроль текущей деятельности сотрудников службы питания; Организация процессов приготовления, подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента; Технология продуктов общественного питания; Эксплуатация транспортного электрооборудования и автоматики; Введение в технологию продуктов общественного питания; Управление ассортиментом товара; Основы управления ассортиментом товаров: Маркировка товаров; Процессы оформления и приготовления, подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента; Кулинарное приготовление пищи и контроль качества блюд; Предоставление услуг предприятия питания УДК 664(075.32) ББК 36.99я723 Тип документа Учебник Тип файла Другой Язык Русский Права доступа Доступ по паролю из сети Интернет (чтение) https://urait.ru/bcode/538302 -
Авторы Пасько Ольга Владимировна; Автюхова Оксана Выходные сведения Москва: Юрайт, 2024 Коллекция СПО.Электронные книги издательства "ЮРАЙТ"; Общая коллекция Тематика Пищевая промышленность и общественное питание; Технические науки и информационные технологии; Технология приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции; Технология приготовления сложной горячей кулинарной продукции; Технология приготовления сложной холодной кулинарной продукции; Технология приготовления сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий; Технология приготовления сложных холодных и горячих десертов; Технология приемки и первичной обработки молочного сырья; Технология производства мучных кондитерских изделий; Технология производства сахаристых кондитерских изделий; Технология производства хлеба и хлебобулочных изделий; Хлебопекарное и кондитерское производство; Технология обработки сырья и приготовления блюд из мяса и домашней птицы; Технология обработки сырья и приготовления блюд из овощей и грибов; Технология обработки сырья и приготовления блюд из рыбы; Технология подготовки сырья и приготовления блюд и гарниров из круп, бобовых, макаронных изделий, яиц, творога, теста; Технология приготовления выпеченных полуфабрикатов и отделки мучных кондитерских изделий; Технология приготовления и оформления холодных блюд и закусок; Технология приготовления сладких блюд и напитков; Технология приготовления супов и соусов; Технология приготовления теста для мучных кондитерских изделий; Технология приготовления теста для хлебобулочных изделий; Технология приготовления хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий; Организация приготовления, подготовки к реализации горячих и холодных сладких блюд, десертов, напитков; Организация приготовления, подготовки к реализации и презентации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок; Организация процессов приготовления, подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента; Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий разнообразного ассортимента; Приготовление, оформление и подготовка к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента; Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков разнообразного ассортимента; Процессы приготовления, подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента; Процессы приготовления, подготовки к реализации горячих и холодных сладких блюд, десертов, напитков; Процессы приготовления, подготовки к реализации и презентации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок; Организация и контроль текущей деятельности сотрудников службы питания; Организация процессов приготовления, подготовки к реализации холодных и горячих десертов, напитков сложного ассортимента; Процессы приготовления, подготовки к реализации холодных и горячих десертов, напитков сложного ассортимента; Организация процессов приготовления, подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента; Процессы приготовления, подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента; Встреча потребителей организации питания и прием заказов от них; Обслуживание массовых мероприятий в организациях питания; Обслуживание потребителей организаций питания в буфете; Обслуживание потребителей организаций питания напитками и закусками в баре; Подача готовых блюд и напитков, заказанных потребителями организации питания; Проведение расчетов с потребителями в организации питания за выполненные заказы; Сервировка столов организации питания; Технология продуктов общественного питания; Эксплуатация транспортного электрооборудования и автоматики; Технология приготовления сложных хлебобулочных, мучных кондитерских; Введение в технологию продуктов общественного питания; Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания; Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных и горячих десертов, напитков сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания; Организация процессов приготовления, подготовки к реализации полуфабрикатов; Организация и введение приготовления и подготовки к реализации полуфабрикатов; Организация и введение процессов приготовления, оформление и подготовки к реализации горячих блюд; Организация и введение процессов приготовления, оформление и подготовки к реализации горячих и холодных десертов; Организация и введение процессов приготовления, оформление и подготовки к реализации холодных блюд; Организация и ведение процессов приготовления горячих блюд; Организация и ведение процессов приготовления десертов; Организация и ведение процессов приготовления полуфабрикатов; Организация и ведение процессов приготовления холодных блюд; Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации горячих блюд; Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации хлебобулочных, мучных; Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента; Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных блюд; Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных и горячих десертов; Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных и горячих десертов, напитков сложного ассортимента; Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации полуфабрикатов для блюд; Приготовление блюд кухонь народов мира; Приготовление и оформление горячих блюд, кулинарных изделий, закусок; Приготовление и оформление хлебобулочных и мучных кондитерских изделий; Приготовление и оформление холодных блюд и горячих десертов; Приготовление и оформление холодных и горячих десертов; Процессы оформления и приготовления, подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента; Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных; Кулинарное приготовление пищи и контроль качества блюд УДК 641.5(075.32) ББК 36.99я723 Тип документа Учебник Тип файла Другой Язык Русский Права доступа Доступ по паролю из сети Интернет (чтение) https://urait.ru/bcode/538614
