Details

Title: Как устраивать ледники, погреба, лабазы и ямы и как хранить в них овощи и плоды
Creators: Смирновский А. А.
Imprint: Петроград, 1918
Electronic publication: Санкт-Петербург, 2017
Collection: Кулинарная библиотека Ленинградского учебного комбината общественного питания; Общая коллекция
Subjects: хранение; овощи; плоды
UDC: 664.8.031; 631.563.8
File type: PDF
Language: Russian
DOI: 10.18720/SPBPU/2/ed-3390
Rights: Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование)

Allowed Actions:

Action 'Read' will be available if you login or access site from another network Action 'Download' will be available if you login or access site from another network

Group: Anonymous

Network: Internet

Document access rights

Network User group Action
ILC SPbPU Local Network All Read Print Download
Internet Authorized users Read Print Download
-> Internet Anonymous

Table of Contents

  • Оглавленіе
  • I Устройство помѣщеній для храненія овощей, плодовъ и др. продуктовъ
    • Какъ устраивать ледникъ
    • Дешевый практичный ледникъ
    • Какъ набивать ледъ
    • Устройство углубленнаго подвала
    • Устройство наземнаго подвала
    • Простые лабазы для храненія картофеля и овощей
    • Устройство земляного погреба
    • Правильное устройство ямъ для храненія овощей
    • Канавы для сбереженія сѣменного картофеля
    • Простыя ямы для картофеля, капусты и брюквы
    • Усовершенствованныя ямы для храненія овощей
    • Ямы для храненія яблокъ
    • Ровики для храненія картофеля и корнеплодовъ
    • Бурты для храненія свеклы, моркови и картофеля
    • Укладка овощей въ ямы
    • Храненіе капусты въ землѣ
    • Какъ укладывать капусту при храненіи въ землѣ
  • II. Какъ сохранять зимою овощи и плоды
    • Общія правила уборки и храненія овощей
    • Капуста кочанная, савойская, цвѣтная и брюссельская
    • Брюква и рѣпа
    • Свекла
    • Лукъ-поррей
    • Рѣпчатый лукъ
    • Чеснокъ
    • Морковь
    • Петрушка
    • Сельдерей
    • Пастернакъ
    • Рѣдька
    • Скорцонер
    • Храненіе соленыхъ огурцовъ
    • Храненіе овощей подъ снѣгомъ
    • Храненіе лука въ овинахъ
    • Общія правила уборки и храненія плодовъ
    • Способъ храненія плодовъ до іюня
    • Храненіе плодовъ во льду

Usage statistics

stat Access count: 5
Last 30 days: 1
Detailed usage statistics