Details

Title: Сравнительная товароведная характеристика, экспертиза качества мармелада и оценка эффективности реализации кондитерских изделий в торговом предприятии: бакалаврская работа: 38.03.07
Creators: Дмитриева Иванна Витальевна
Scientific adviser: Малютенкова С. М.
Organization: Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого; Институт "Торгово-экономический университет"
Imprint: Санкт-Петербург, 2016
Collection: Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects: кондитерские изделия; экспертиза качества; торговые предприятия; мармелад; trade enterprises; quality expertise; confectionery; fruit jelly
Document type: Bachelor graduation qualification work
File type: PDF
Language: Russian
Speciality code (FGOS): 38.03.07
Speciality group (FGOS): 380000 - Экономика и управление
DOI: 10.18720/SPBPU/2/v16-1535
Rights: Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование)

Allowed Actions:

Action 'Read' will be available if you login or access site from another network Action 'Download' will be available if you login or access site from another network

Group: Anonymous

Network: Internet

Annotation

В работе проведен анализ производства и потребления мармелада; рассмотрены факторы, которые формируют ассортимент и качество овсяного печенья; изучен технологический процесс производства мармелада; дана характеристика методов и объектов, с помощью которых были произведены исследования; исследован ассортимент мармелада; охарактеризован торгово-технологический процесс на предприятии торговли и разработаны направления совершенствования в организации торгово-технологического процесса, произведена оценка экономической эффективности реализации кондитерских изделий в торговом предприятии.

In work the analysis of production and consumption of fruit jelly is carried out; factors which form the range and quality of oatmeal cookies are considered; technological process of production of fruit jelly is studied; the characteristic of methods and objects by means of which researches have been made is given; the range of fruit jelly is investigated; trade and technological process at trade enterprise is characterized and the directions of improvement in the organization of trade and technological process are developed, it is made assessment of economic efficiency of realization of confectionery in trade enterprise.

Document access rights

Network User group Action
ILC SPbPU Local Network All Read Print Download
Internet Authorized users Read Print Download
-> Internet Anonymous

Usage statistics

stat Access count: 140
Last 30 days: 0
Detailed usage statistics