Details

Title: Товароведная характеристика, экспертиза качества безалкогольных энергетических напитков и оценка эффективности реализации безалкогольных напитков в торговом предприятии: бакалаврская работа: 38.03.07
Creators: Журавлева Вероника Валерьевна
Scientific adviser: Вытовтов А. А.
Organization: Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого; Институт "Торгово-экономический университет"
Imprint: Санкт-Петербург, 2016
Collection: Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects: безалкогольные напитки; энергетические напитки; торговые предприятия; экспертиза качества; напитки; quality expertise; trade enterprises; energy drinks; soft drinks; drinks
Document type: Bachelor graduation qualification work
File type: PDF
Language: Russian
Speciality code (FGOS): 38.03.07
Speciality group (FGOS): 380000 - Экономика и управление
DOI: 10.18720/SPBPU/2/v16-1551
Rights: Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование)

Allowed Actions:

Action 'Read' will be available if you login or access site from another network Action 'Download' will be available if you login or access site from another network

Group: Anonymous

Network: Internet

Annotation

В выпускной квалификационной работе рассмотрены вопросы классификации и ассортимента безалкогольных энергетических напитков, описана технология их производства. Также рассмотрена пищевая ценность энергетических напитков, их химический состав, показатели качества и методы их контроля. Приведены цель, задачи и результаты оценки качества исследуемых образцов энергетических напитков по органолептическим и физико-химическим показателям. Рассмотрена экономико-организационная структура розничного торгового предприятия ООО «Карусель» и дана оценка эффективности реализации энергетических напитков на предприятии.

In the final qualifying work questions of classification and assortment of non-alcoholic energy drinks, described their technology production. Nutritional value of energy drinks are also considered, their chemical composition, quality indicators and methods for their control. Results goal, objectives and results of the evaluation of the quality of the samples of energy drinks on the organoleptic and physico-chemical parameters. We consider the economic and organizational structure of retail trade enterprise of "Carousel" and the evaluation of the effectiveness of the implementation of energy drinks in the enterprise.

Document access rights

Network User group Action
ILC SPbPU Local Network All Read Print Download
Internet Authorized users Read Print Download
-> Internet Anonymous

Usage statistics

stat Access count: 28
Last 30 days: 0
Detailed usage statistics