Details
Title | Выпускная квалификационная работа бакалавра совершенствование организации обслуживания на предприятии общественного питания: выпускная квалификационная работа бакалавра: 43.03.01 - Сервис ; 43.03.01_01 - Сервис в гостиничном и ресторанном бизнесе |
---|---|
Creators | Ермаков Кирилл Эдуардович |
Scientific adviser | Ильина Ольга Владимировна |
Other creators | Макаревич Марина Леонидовна |
Organization | Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Институт промышленного менеджмента, экономики и торговли |
Imprint | Санкт-Петербург, 2018 |
Collection | Выпускные квалификационные работы ; Общая коллекция |
Subjects | кейтеринг ; предприятие общественного питания ; ассортиментная политика ; интернет-сайт |
Document type | Bachelor graduation qualification work |
File type | |
Language | Russian |
Level of education | Bachelor |
Speciality code (FGOS) | 43.03.01 |
Speciality group (FGOS) | 430000 - Сервис и туризм |
Links | Отзыв руководителя |
DOI | 10.18720/SPBPU/2/v18-4843 |
Rights | Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование) |
Record key | RU\SPSTU\edoc\57296 |
Record create date | 11/20/2018 |
Allowed Actions
–
Action 'Read' will be available if you login or access site from another network
Action 'Download' will be available if you login or access site from another network
Group | Anonymous |
---|---|
Network | Internet |
Объектом исследования выступает ООО «Столичный кейтеринг» Предмет исследования – деятельность ООО «Столичный кейтеринг» в сфере ресторанного бизнеса в городе Санкт-Петербург. Целью выпускной квалификационной работы является предложение рекомендаций по совершенствованию организации обслуживания ООО «Столичный кейтеринг». В рамках работы был проведен анализ современного состояния сферы кейтеринга в Санкт-Петербурге, проведен анализ ассортиментной политики ООО «Столичный кейтеринг», АВС-анализ ассортимента рассматриваемого предприятия по валовому доходу. Разработаны мероприятия по совершенствованию работы ООО «Столичный кейтеринг» , которые позволят повысить доходность и привлечь новых клиентов, а также повысят конкурентоспособность и рентабельность предприятия.
Network | User group | Action |
---|---|---|
ILC SPbPU Local Network | All |
|
Internet | Authorized users SPbPU |
|
Internet | Anonymous |
|
Access count: 314
Last 30 days: 0