Работа посвящена разработке способа получения красителя Е140 из биомассы Chlorella vulgaris. При выполнении литературного обзора использовались такие базы данных, как Web of Since, ResearchGate, PubMed, ScienceDirect. В работе изучен способ получения препарата хлорофилла из биомассы Chlorella vulgaris, который включает культивирование микроводоросли; сбор и высушивания биомассы; экстракцию пигментов с использованием УЗ-обработки; выделение и стабилизацию экстракта хлорофилла, и его стандартизацию как пищевой добавки. На этапах культивирования и экстракции сделан упор на изучение факторов, позволяющих повысить выход хлорофилла. Конечный продукт — масляный экстракт хлорофилла, который может быть рекомендован к использованию в качестве пищевой добавки (натуральный краситель Е140). На основе результатов стандартизации показано соответствие полученного красителя требованиям ТР ТС 029/2012. Статистическую обработку экспериментальных данных осуществляли с использованием Microsoft Excel.

The work is devoted to developing a way to produce dye E140 from biomass Chlorella vulgaris. During the literature review such databases as Web of Since, ResearchGate, PubMed, ScienceDirect were used. This study was aimed at a method of obtaining a preparation of chlorophyll from Chlorella vulgaris that includes cultivation of the microalgae; collection and drying of biomass; extraction of pigments using ultrasonic treatment; isolation and stabilization of the chlorophyll extract and its standardization as a food additive. The cultivation and extraction stages emphasize the study of factors to increase chlorophyll yield. The final product is an oil extract of chlorophyll, which can be recommended for use as a food additive (natural dye E140). On the basis of the standardization results we show compliance of the obtained dye with the requirements of TR CU 029/2012. Statistical processing of experimental data was carried out using Microsoft Excel.