Details
.jpg)
| Title | Нанотехнологии и высокотехнологичные производства пищевых продуктов: учебное пособие |
|---|---|
| Creators | Пилипенко Т. В.; Нилова Л. П. |
| Imprint | Санкт-Петербург: Троицкий мост, 2018 |
| Collection | ЭБС "Айбукс.ру/ibooks.ru"; Общая коллекция |
| Subjects | Пищевые предприятия; экономика пищевой промышленности; инновации; нанотехнологии |
| UDC | 664(075.8) |
| LBC | 65.305.735-551я73 |
| Document type | Tutorial |
| File type | Other |
| Language | Russian |
| Rights | Доступ по паролю из сети Интернет (чтение) |
| Record key | RU\IBOOK\books\358489 |
| Record create date | 10/3/2018 |
В учебном пособии рассмотрены вопросы, связанные с изучением научно-теоретических основ нанотехнологии и высокотехнологичных производств пищевых продуктов, основанных на инновационных технологиях, дающих возможность создавать конкурентноспособную продукцию высокого качества в условиях постоянного повышения уровня экологичности. В учебном пособии дана классификация и характеристика нанообъектов, их использования в пищевой промышленности, биологии и медицине, а также способов получения определения характеристик промышленных нанообъектов. Во второй части учебного пособия рассмотрены высокотехнологичные производства пищевых продуктов, в том числе с использованием нанотехнологий. Учебное пособие «Нанотехнологии и высокотехнологичные производства пищевых продуктов» предназначено для аспирантов по направлению «19.06.01 Промышленная экология и биотехнологии» и магистров по направлению «19.04.01 Биотехнология».
Access count: 24
Last 30 days: 1
