Details
| Title | Классические микробиологические методы исследования в оценке безопасностисырья и пищевой продукции |
|---|---|
| Creators | Белокурова Е. С. ; Иванченко О. Б. ; Жилинская Н. Т. |
| Imprint | Санкт-Петербург: Троицкий мост, 2019 |
| Collection | ЭБС "Айбукс.ру/ibooks.ru" ; Общая коллекция |
| Subjects | Пищевые технологии. Переработка продуктов животного и растительного происхождения |
| Document type | Other |
| Language | Russian |
| Rights | Доступ только с авторизованных компьютеров. ; Доступ по паролю из сети Интернет (чтение) |
| Record key | RU\IBOOK\books\381263 |
| Record create date | 2/7/2022 |
В учебном пособии изложены теоретические основы микробиологическихисследований пищевого сырья и готовых пищевых продуктов в соответствии состандартами ЕАЭС, а также поэтапно представлена подготовка проб к микробиологическомупосеву. Подробно рассмотрены классические методы определениямикробиологических показателей пищевого продукта: КМАФАнМ, БГКП,дрожжей и мицелиальных грибов.Пособие предназначено для бакалавров, магистров высших учебных заве-дений укрупненной группы специальностей и направлений подготовки 190000«Промышленная экология и биотехнологии», а также может быть полезно аспи-рантам, инженерно-техническим и научным работникам.
Access count: 98
Last 30 days: 7
