Details
| Title | Научные основы биотехнологии продуктов питания животного происхождения: Учебное пособие |
|---|---|
| Creators | Архипов Р. В. ; Сост. |
| Imprint | Санкт-Петербург: Троицкий мост, 2023 |
| Collection | ЭБС "Айбукс.ру/ibooks.ru" ; Общая коллекция |
| Subjects | Химия, физика и биология продуктов пищевой продукции |
| Document type | Other |
| Language | Russian |
| Rights | Доступ только с авторизованных компьютеров.; Доступ по паролю из сети Интернет (чтение) |
| Record key | RU\IBOOK\books\389188 |
| Record create date | 3/31/2023 |
В учебном пособии раскрыты научные основы получения продуктов животного происхождения методами биотехнологии. Описаны биотехнологические способы производства продуктов питания животного происхождения, традиционные биотехнологические процессы, используемые в пищевой промышленности, а также использование современных технологий для получения продуктов питания животного происхождения. Учебное пособие предназначено для обучающихся очной и заочной формы обучения направления подготовки 19.04.03 «Продукты питания животного происхождения».
...
