Details
Title | Виртуальные выставки: коллекция. — Вселенная кулинарного искусства и пищевого производства: «…Живу во времена смузи, фраппе, фондю и жюльена.., а продолжаю любить...сало, холодец, борщ и холодный квас…»: виртуальная выставка |
---|---|
Other creators | Протасова А. А.; Суворова М. К. |
Organization | Информационно-библиотечный комплекс; Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Информационно-библиотечный комплекс |
Imprint | Санкт-Петербург, 2023 |
Collection | Виртуальные выставки; Общая коллекция |
Subjects | Технология; Выставки; кулинарные изделия; кулинария; пищевое производство |
UDC | 641.5(01) |
Document type | Other |
File type | Other |
Language | Russian |
Rights | Свободный доступ из сети Интернет (чтение, печать, копирование) |
Record key | RU\SPSTU\edoc\70614 |
Record create date | 4/27/2023 |
Кулинарное искусство – это словосочетание в наши дни звучит достаточно привычно. Каждый вкладывает в понятие «кулинария» свой смысл: вкус, способ приготовления, сборник рецептов, национальные особенности кухни и т.д. Самое интересное, что все перечисленные определения в той, или иной степени будут правильными. Кулинария – новолат. – culinarian – кухонное искусство, от лат. сulina – кухня – человеческая деятельность по приготовлению пищи. Мы говорим о еде, и в нашем воображении появляются образы, а иногда даже запахи наших любимых блюд. Для каждого они свои: связанные с детскими воспоминаниями, «как у бабушки»; привычные и самые аппетитные, в зависимости от родного края, обычаев, предпочтений семьи. Тема вкусной еды многогранна и неисчерпаема. Говорить и писать о ней можно бесконечно, раскрывая ее в разных ракурсах, оглядываясь на опыт истории. Россия многонациональна, многоконфессиональна и все-таки самобытна. Ее кухня разнообразна и необычайно вкусна. Как ароматную приправу, добавим в наше блюдо немного истории, капельку географии и щепотку фольклора. Затрагивать кухню народов мира не будем, сделаем акцент на русской еде, на привычных способах приготовления.
Access count: 93
Last 30 days: 4