Details
| Title | Общая технология мясной отрасли: учебное пособие. — Общая технология мясной отрасли, 2030-04-18 |
|---|---|
| Creators | Хрундин, Д. В. ; Пономарев, В. Я. ; Юнусов, Э. Ш. ; Хабибуллин, Р. Э. ; Ежкова, Г. О. |
| Imprint | Казань: Издательство КНИТУ, 2020 |
| Collection | ЭБС "PROFобразование" ; Общая коллекция |
| Subjects | мясо ; мясная промышленность ; пищевая промышленность |
| UDC | 637.5 |
| LBC | 36.92 |
| Document type | Tutorial |
| Language | Russian |
| Rights | Гарантированный срок размещения до 18.04.2030 (автопролонгация); Доступ по паролю из сети Интернет (чтение) |
| Record key | RU2fPROFSPO2f121100 |
| Record create date | 9/10/2026 |
Рассмотрены законы и принципы, лежащие в основе технологий переработки сельскохозяйственных животных и птицы, вторичных продуктов, а также способы получения технической продукции. Предназначено для бакалавров, обучающихся по направлению подготовки 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения». Подготовлено на кафедре технологии мясных и молочных продуктов.
...
