Details
| Title | Методы исследований мяса и мясных продуктов: учебно-методическое пособие для проведения практических занятий со студентами направления подготовки 19.03.03 «продукты питания животного происхождения». — Методы исследований мяса и мясных продуктов, 2029-04-19 |
|---|---|
| Creators | Лемеш, Е. А. ; Гулаков, А. Н. |
| Imprint | Брянск: Брянский государственный аграрный университет, 2022 |
| Collection | ЭБС "PROFобразование" ; Общая коллекция |
| Subjects | исследования ; мясо ; мясные продукты ; изучение добавок |
| UDC | 637.5 |
| LBC | 36.92 |
| Document type | Tutorial |
| Language | Russian |
| Rights | Гарантированный срок размещения до 19.04.2029 (автопролонгация); Доступ по паролю из сети Интернет (чтение) |
| Additionally | New arrival |
| Record key | RU2fPROFSPO2f138236 |
| Record create date | 9/10/2026 |
В учебно-методическом пособии приведен материал по методам органолептического анализа качества мяса и мясных продуктов, определению технологических показателей мяса и мясных продуктов, определению суммарных белков в мясе и мясных продуктах, а так же определение свежести мяса и мясных продуктов. Предназначено для студентов по направлению подготовки 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения».
...
