Electronic Documents Search

Documents found: 1 818

1
...
143
144
145
146
147
148
149
150
151
...
182

Организация производственно-хозяйственной деятельности специализированного цеха по производству готовых замороженных изделий из мяса в Республике Калмыкия: выпускная квалификационная работа бакалавра: направление 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания» ; образовательная программа 19.03.04_02 «Технология и организация индустриального производства кулинарной продукции и кондитерских изделий»

Creators	Басангова Ногала Григорьевна
Scientific adviser	Москвичева Елена Владимировна
Other creators	Несмелова Светлана Владимировна
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Институт биомедицинских систем и биотехнологий
Imprint	Санкт-Петербург, 2020
Collection	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects	рубленые изделия; специализированный цех; полуфабрикаты из баранины; говядины; быстрозамороженные мясные изделия; chopped products; specialty shop; lamb semi-processed products; beef semi-processed products; quick-frozen meat products
Document type	Bachelor graduation qualification work
File type	PDF
Language	Russian
Level of education	Bachelor
Speciality code (FGOS)	19.03.04
Speciality group (FGOS)	190000 - Промышленная экология и биотехнологии
Links	http://elib.spbstu.ru/dl/3/2020/vr/rev/vr20-2737-o.pdf; http://elib.spbstu.ru/dl/3/2020/vr/rev/vr20-2737-a.pdf
DOI	10.18720/SPBPU/3/2020/vr/vr20-2737
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать)

pdf, 1.3 Mb

Влияние гидролитических ферментов на формирование показателей качества пшеничного хлеба: выпускная квалификационная работа магистра: направление 19.04.01 «Биотехнология» ; образовательная программа 19.04.01_01 «Бионанотехнология»

Creators	Черникова Дарья Алексеевна
Scientific adviser	Панкина Илона Анатольевна
Other creators	Барсукова Наталья Валерьевна
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Институт биомедицинских систем и биотехнологий
Imprint	Санкт-Петербург, 2020
Collection	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects	дрожжи хлебопекарные; saccharomyces cerevisiae; физиологическая активность; способы активации дрожжей; ультразвук; питательная среда; заварка; солод белый; ферментные препараты; пшеничный хлеб; baking yeast; physiological activity; yeast activation methods; ultrasound; culture medium; brewing; white malt; enzyme preparations; wheat bread
UDC	664.661; 664.642.1
Document type	Master graduation qualification work
File type	PDF
Language	Russian
Level of education	Master
Speciality code (FGOS)	19.04.01
Speciality group (FGOS)	190000 - Промышленная экология и биотехнологии
Links	http://elib.spbstu.ru/dl/3/2020/vr/rev/vr20-2441-o.pdf; http://elib.spbstu.ru/dl/3/2020/vr/rev/vr20-2441-r.pdf; http://elib.spbstu.ru/dl/3/2020/vr/rev/vr20-2441-a.pdf
DOI	10.18720/SPBPU/3/2020/vr/vr20-2441
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

pdf, 1.0 Mb

Организация производственно-торговой деятельности ресторана японской кухни на 65 мест в Московском районе г. Санкт-Петербурга: бакалаврская работа: 19.03.04

Creators	Костюхина Дарья Аркадьевна
Scientific adviser	Баженова И. А.
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого
Imprint	Санкт-Петербург, 2017
Collection	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects	производственно-торговая деятельность; производственная программа; японская кухня
Document type	Bachelor graduation qualification work
File type	PDF
Language	Russian
Level of education	Bachelor
Speciality code (FGOS)	19.03.04
Speciality group (FGOS)	190000 - Промышленная экология и биотехнологии
DOI	10.18720/SPBPU/2/v17-4657
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование)

pdf, 2.1 Mb

Организация производственно-торговой деятельности столовой на 100 мест при бизнес-центре в Красногвардейском районе г. Санкт-Петербурга: бакалаврская работа: 19.03.04

Creators	Мундштуков Михаил Николаевич
Scientific adviser	Ефремова Наталья Валерьевна
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого
Imprint	Санкт-Петербург, 2017
Collection	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects	производственно-торговая деятельность; производственная программа; проектирование предприятия питания
Document type	Bachelor graduation qualification work
File type	PDF
Language	Russian
Level of education	Bachelor
Speciality code (FGOS)	19.03.04
Speciality group (FGOS)	190000 - Промышленная экология и биотехнологии
DOI	10.18720/SPBPU/2/v17-4659
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование)

pdf, 1.8 Mb

Организация производственно-торговой деятельности рыбного ресторана на 100 мест в Выборгском районе г. Санкт-Петербурга: бакалаврская работа: 19.03.04

Creators	Козлова Элеонора Александровна
Scientific adviser	Несмелова С. В.
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого
Imprint	Санкт-Петербург, 2017
Collection	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects	производственно-торговая деятельность; производственная программа; рыбный ресторан
Document type	Bachelor graduation qualification work
File type	PDF
Language	Russian
Level of education	Bachelor
Speciality code (FGOS)	19.03.04
Speciality group (FGOS)	190000 - Промышленная экология и биотехнологии
DOI	10.18720/SPBPU/2/v17-4656
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование)

pdf, 1.5 Mb

Массообменные процессы: учебное пособие

Creators	Жижина А. В.
Other creators	Гуляев В. А.
Organization	Санкт-Петербургский государственный торгово-экономический университет (СПбГТЭУ)
Imprint	Санкт-Петербург: СПбТЭИ, 2005
Electronic publication	Санкт-Петербург, 2021
Collection	Учебная и учебно-методическая литература; Общая коллекция
Subjects	Пищевые предприятия — Оборудование; Сушка
UDC	664(075.8); 66.047(075.8)
Document type	Tutorial
File type	PDF
Language	Russian
Speciality code (FGOS)	19.00.00
Speciality group (FGOS)	190000 - Промышленная экология и биотехнологии
DOI	10.18720/SPBPU/2/si21-728
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование)

pdf, 2.9 Mb

Организация производственно-торговой деятельности столовой на 200 мест при санатории в Ленинградской области: бакалаврская работа: 19.03.04

Creators	Киреева Виктория Валерьевна
Scientific adviser	Фединишина Екатерина Юрьевна
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого
Imprint	Санкт-Петербург, 2017
Collection	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects	производственно-торговая деятельность; производственная программа; диетическая столовая
Document type	Bachelor graduation qualification work
File type	PDF
Language	Russian
Level of education	Bachelor
Speciality code (FGOS)	19.03.04
Speciality group (FGOS)	190000 - Промышленная экология и биотехнологии
DOI	10.18720/SPBPU/2/v17-4655
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование)

pdf, 2.3 Mb

Управление качеством и сертификация услуг общественного питания: учебное пособие. Ч. 1

Creators	Чернова Елена Викторовна; Барсукова Наталья Валерьевна
Organization	Санкт-Петербургский государственный торгово-экономический университет (СПбГТЭУ)
Imprint	Санкт-Петербург: ТЭИ, 2010
Electronic publication	Санкт-Петербург, 2021
Collection	Учебная и учебно-методическая литература; Общая коллекция
Subjects	качество продукции; кулинарные изделия; общественное питание; сертификация; управление качеством; учебники и пособия для вузов
LBC	65.431-823.2-21я73
Document type	Tutorial
File type	PDF
Language	Russian
Speciality code (FGOS)	19.00.00
Speciality group (FGOS)	190000 - Промышленная экология и биотехнологии
DOI	10.18720/SPBPU/2/si21-722
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование)

pdf, 3.1 Mb

Организация производственно-хозяйственной деятельности предприятия общественного питания по адресу: г. Санкт-петербург, Ул. Бухарестская, д. 74Б: выпускная квалификационная работа бакалавра: направление 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания» ; образовательная программа 19.03.04_01 «Технология продукции и организация ресторанного дела»

Creators	Афонин Константин Олегович
Scientific adviser	Москвичева Елена Владимировна
Other creators	Тимошенкова Ирина Алексеевна
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Институт биомедицинских систем и биотехнологий
Imprint	Санкт-Петербург, 2020
Collection	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects	японская кухня; рамэн; лапша; лапшичная; реализация продукции; организация производственно-торговой деятельности; japanese cuisine; ramen; noodles; product sales; organization of production and trade activities
Document type	Bachelor graduation qualification work
File type	PDF
Language	Russian
Level of education	Bachelor
Speciality code (FGOS)	19.03.04
Speciality group (FGOS)	190000 - Промышленная экология и биотехнологии
Links	http://elib.spbstu.ru/dl/3/2020/vr/rev/vr20-2380-o.pdf; http://elib.spbstu.ru/dl/3/2020/vr/rev/vr20-2380-a.pdf
DOI	10.18720/SPBPU/3/2020/vr/vr20-2380
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

pdf, 1.4 Mb

Организация производственно-хозяйственной деятельности специализированного рыбного цеха в Кировском районе г. Санкт-Петербурга: выпускная квалификационная работа бакалавра: направление 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания» ; образовательная программа 19.03.04_02 «Технология и организация индустриального производства кулинарной продукции и кондитерских изделий»

Creators	Сергоманов Аркадий Павлович
Scientific adviser	Быченкова Валерия Владимировна
Other creators	Несмелова Светлана Владимировна
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Институт биомедицинских систем и биотехнологий
Imprint	Санкт-Петербург, 2020
Collection	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects	заготовочное предприятие; полуфабрикаты из рыбы; специализированный рыбный цех; производственно-хозяйственная деятельность; продукция из рыбы; primary food processing facility; semi-finished products from fish; production and business activity; fish products
Document type	Bachelor graduation qualification work
File type	PDF
Language	Russian
Level of education	Bachelor
Speciality code (FGOS)	19.03.04
Speciality group (FGOS)	190000 - Промышленная экология и биотехнологии
Links	http://elib.spbstu.ru/dl/3/2020/vr/rev/vr20-2354-o.pdf; http://elib.spbstu.ru/dl/3/2020/vr/rev/vr20-2354-a.pdf
DOI	10.18720/SPBPU/3/2020/vr/vr20-2354
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование)

pdf, 2.5 Mb

1
...
143
144
145
146
147
148
149
150
151
...
182