Electronic Documents Search

Documents found: 74

1
2
3
4
5
6
7
8

Проектирование специализированного цеха по производству безглютеновой кулинарной продукции для снабжения образовательных учреждений Санкт-Петербурга: магистерская диссертация: 19.04.04

Creators	Козлова Алина Александровна
Scientific adviser	Барсукова Наталья Валерьевна
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого
Imprint	Санкт-Петербург, 2017
Collection	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects	целиакия; безглютеновая продукция; образовательные учреждения; организованное питание
UDC	641.563:613.24(043.3); 642.58(043.3)
Document type	Master graduation qualification work
File type	PDF
Language	Russian
Level of education	Master
Speciality code (FGOS)	19.04.04
Speciality group (FGOS)	190000 - Промышленная экология и биотехнологии
DOI	10.18720/SPBPU/2/v17-4458
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование)

pdf, 2.4 Mb

Организация производственно-торговой деятельности ресторана по адресу: г. Кострома, ул. 1-го Мая, д. 17: выпускная квалификационная работа бакалавра: направление 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания» ; образовательная программа 19.03.04_01 «Технология продукции и организация ресторанного дела»

Creators	Савельева Юлия Константиновна
Scientific adviser	Барсукова Наталья Валерьевна
Other creators	Тимошенкова Ирина Алексеевна
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Институт биомедицинских систем и биотехнологий
Imprint	Санкт-Петербург, 2020
Collection	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects	ресторан; меню; производственная программа; технологические расчеты; организационная структура; экономические показатели; restaurant; menu; production program; technological calculations; organizational structure; economic indicators
Document type	Bachelor graduation qualification work
File type	PDF
Language	Russian
Level of education	Bachelor
Speciality code (FGOS)	19.03.04
Speciality group (FGOS)	190000 - Промышленная экология и биотехнологии
Links	http://elib.spbstu.ru/dl/3/2020/vr/rev/vr20-1828-o.pdf; http://elib.spbstu.ru/dl/3/2020/vr/rev/vr20-1828-a.pdf
DOI	10.18720/SPBPU/3/2020/vr/vr20-1828
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

pdf, 1.5 Mb

Разработка сбалансированных рационов питания на основе средиземноморской диеты для коррекции пищевого статуса взрослого населения: выпускная квалификационная работа магистра: направление 19.04.04 «Технология продукции и организация общественного питания» ; образовательная программа 19.04.04_04 «Нутрициология в индустрии питания»

Creators	Набокина Диана Шухратовна
Scientific adviser	Барсукова Наталья Валерьевна
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Институт биомедицинских систем и биотехнологий
Imprint	Санкт-Петербург, 2023
Collection	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects	Гигиена питания; Биотехнология; пищевой статус; средиземноморская диета; здоровье; nutritional status; Mediterranean diet; health
UDC	613.2; 60
Document type	Master graduation qualification work
File type	PDF
Language	Russian
Level of education	Master
Speciality code (FGOS)	19.04.04
Speciality group (FGOS)	190000 - Промышленная экология и биотехнологии
DOI	10.18720/SPBPU/3/2023/vr/vr24-1338
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать)

pdf, 2.3 Mb

Организация производственно-торговой деятельности кафе по адресу: г. Санкт-Петербург, пр. Тореза, д. 39, к. 1: выпускная квалификационная работа бакалавра: направление 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания» ; образовательная программа 19.03.04_01 «Технология продукции и организация ресторанного дела»

Creators	Журковская Елена Владиславовна
Scientific adviser	Барсукова Наталья Валерьевна
Other creators	Смоленцева Алла Алексеевна
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Институт биомедицинских систем и биотехнологий
Imprint	Санкт-Петербург, 2020
Collection	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects	кафе; производственно-торговая деятельность; концепция; меню; производственная программа; cafe; production & trade activities; concepts; menu; production program
Document type	Bachelor graduation qualification work
File type	PDF
Language	Russian
Level of education	Bachelor
Speciality code (FGOS)	19.03.04
Speciality group (FGOS)	190000 - Промышленная экология и биотехнологии
Links	http://elib.spbstu.ru/dl/3/2020/vr/rev/vr20-1829-o.pdf; http://elib.spbstu.ru/dl/3/2020/vr/rev/vr20-1829-a.pdf
DOI	10.18720/SPBPU/3/2020/vr/vr20-1829
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

pdf, 2.0 Mb

Организация производственно-торговой деятельности ресторана грузинской кухни по адресу: г. Кронштадт, ул. Карла Маркса, д.6/29: выпускная квалификационная работа бакалавра: направление 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания» ; образовательная программа 19.03.04_01 «Технология продукции и организация ресторанного дела»

Creators	Мастайкина Вероника Сергеевна
Scientific adviser	Барсукова Наталья Валерьевна
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Институт биомедицинских систем и биотехнологий
Imprint	Санкт-Петербург, 2024
Collection	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects	грузинская кухня; семейный ресторан; анализ рынка; меню; производственная программа; складские помещения; организационная структура управления; экономические показатели; georgian cuisine; family restaurant; market analysis; menu; production program; warehouses; organizational structure of management; economic indicators
Document type	Bachelor graduation qualification work
File type	PDF
Language	Russian
Level of education	Bachelor
Speciality code (FGOS)	19.03.04
Speciality group (FGOS)	190000 - Промышленная экология и биотехнологии
DOI	10.18720/SPBPU/3/2024/vr/vr24-1360
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

pdf, 5.2 Mb

Организация производственно-торговой деятельности кафе европейской кухни на 75 мест в Красногвардейском районе г. Санкт-Петербурга: выпускная квалификационная работа бакалавра: направление 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания» ; образовательная программа 19.03.04_01 «Технология продукции и организация ресторанного дела»

Creators	Алексеевская Алиса Алексеевна
Scientific adviser	Барсукова Наталья Валерьевна
Other creators	Тимошенкова Ирина Алексеевна
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Институт биомедицинских систем и биотехнологий
Imprint	Санкт-Петербург, 2020
Collection	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects	ресторан; расчёт; блюдо; таблица; площадь; производственный; оборудование; помещение; продукция; меню; кухня; реализация; restaurant; calculation; dish; table; area; production; equipment; premises; prod-ucts; menu; kitchen; sales
Document type	Bachelor graduation qualification work
File type	PDF
Language	Russian
Level of education	Bachelor
Speciality code (FGOS)	19.03.04
Speciality group (FGOS)	190000 - Промышленная экология и биотехнологии
Links	http://elib.spbstu.ru/dl/3/2020/vr/rev/vr20-3416-o.pdf; http://elib.spbstu.ru/dl/3/2020/vr/rev/vr20-3416-a.pdf
DOI	10.18720/SPBPU/3/2020/vr/vr20-3416
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

pdf, 2.2 Mb

Разработка рецептур и технологии безглютеновых мучных кондитерских изделий с использованием муки киноа: выпускная квалификационная работа магистра: 19.04.04 - Технология продукции и организация общественного питания ; 19.04.04_01 - Организация производства и обслуживания на предприятиях индустрии питания

Creators	Фёдорова Ольга Николаевна
Scientific adviser	Барсукова Наталья Валерьевна
Other creators	Барсукова Наталья Валерьевна
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Институт биомедицинских систем и биотехнологий
Imprint	Санкт-Петербург, 2018
Collection	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects	безглютеновая диета; целиакия; киноа; рисовая мука; кукурузная мука; безглютеновые бельгийские вафли; безглютеновое печенье; мучные кондитеркие изделия
UDC	664.681(043.3); 664.641.15/.18(043.3)
Document type	Master graduation qualification work
File type	PDF
Language	Russian
Level of education	Master
Speciality code (FGOS)	19.04.04
Speciality group (FGOS)	190000 - Промышленная экология и биотехнологии
Links	http://elib.spbstu.ru/dl/3/2018/vr/rev/vr18-277-o.pdf; http://elib.spbstu.ru/dl/3/2018/vr/rev/vr18-277-r.pdf; http://elib.spbstu.ru/dl/3/2018/vr/rev/vr18-277-a.pdf
DOI	10.18720/SPBPU/3/2018/vr/vr18-277
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

pdf, 1.4 Mb

Организация производственно-торговой деятельности ресторана русской кухни по адресу: г. Санкт-Петербург, Загородный пр., д. 13: выпускная квалификационная работа бакалавра: направление 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания» ; образовательная программа 19.03.04_01 «Технология продукции и организация ресторанного дела»

Creators	Кучеренко Виктория Вадимовна
Scientific adviser	Барсукова Наталья Валерьевна
Other creators	Тимошенкова Ирина Алексеевна
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Институт биомедицинских систем и биотехнологий
Imprint	Санкт-Петербург, 2020
Collection	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects	ресторан; русская кухня; производственно-торговая деятельность; меню; производственная программа; restaurant; russian cuisine; production and trading activities; menu; production program
Document type	Bachelor graduation qualification work
File type	PDF
Language	Russian
Level of education	Bachelor
Speciality code (FGOS)	19.03.04
Speciality group (FGOS)	190000 - Промышленная экология и биотехнологии
Links	http://elib.spbstu.ru/dl/3/2020/vr/rev/vr20-2770-o.pdf; http://elib.spbstu.ru/dl/3/2020/vr/rev/vr20-2770-a.pdf
DOI	10.18720/SPBPU/3/2020/vr/vr20-2770
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

pdf, 4.9 Mb

Организация производственно-торговой деятельности ресторана на 100 мест в Приморском районе г. Санкт-Петербурга: бакалаврская работа: 19.03.04

Creators	Иришкин Евгений Николаевич
Scientific adviser	Барсукова Наталья Валерьевна
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого
Imprint	Санкт-Петербург, 2017
Collection	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects	производственно-торговая деятельность; производственная программа
Document type	Bachelor graduation qualification work
File type	PDF
Language	Russian
Level of education	Bachelor
Speciality code (FGOS)	19.03.04
Speciality group (FGOS)	190000 - Промышленная экология и биотехнологии
DOI	10.18720/SPBPU/2/v17-4640
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование)

pdf, 6.1 Mb

Разработка сокосодержащих напитков с высоким антиоксидантным статусом с использованием ультразвуковой обработки ягодного сырья: выпускная квалификационная работа магистра: направление 19.04.05 «Высокотехнологичные производства пищевых продуктов функционального и специализированного назначения» ; образовательная программа 19.04.05_01 «Высокотехнологичные производства продуктов здорового питания»

Creators	Шершикова Софья Олеговна
Scientific adviser	Барсукова Наталья Валерьевна
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Институт биомедицинских систем и биотехнологий
Imprint	Санкт-Петербург, 2024
Collection	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects	Биотехнология; Ультразвук; функциональные напитки; сокосодержащие напитки; плодово-ягодное сырьё; антиоксидантная активность; растительные экстракты; перегородки ореха грецкого; functional drinks; juice-based drinks; fruit and berry raw materials; antioxidant activity; plant extracts; walnut septums
UDC	60; 534-8
Document type	Master graduation qualification work
File type	PDF
Language	Russian
Level of education	Master
Speciality code (FGOS)	19.04.05
Speciality group (FGOS)	190000 - Промышленная экология и биотехнологии
DOI	10.18720/SPBPU/3/2024/vr/vr24-4177
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

pdf, 1.3 Mb

1
2
3
4
5
6
7
8