Electronic Documents Search

Documents found: 3

1

Cuisine et pâtisserie Austro-Hongroises

Creators	Scheibenbogen Antoine (membre de l'Académie de Cuisine)
Other creators	Grandi Ferdinand (de l'Académie de Cuisine)
Imprint	Paris, 1896
Electronic publication	Санкт-Петербург, 2017
Collection	Кулинарная библиотека Ленинградского учебного комбината общественного питания; Общая коллекция
Subjects	кулинария; кондитерские изделия; выпечка; австрийская кухня; французская кухня; рецепты
UDC	641.5/.8(4)(083.1)
Document type	Other
File type	PDF
Language	French
DOI	10.18720/SPBPU/2/ed-3498
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

pdf, 10.0 Mb

Технология и организация производства мучных изделий из дрожжевого теста с использованием ламинарии сушеной пищевой: бакалаврская работа: 19.03.04

Creators	Каменских Роман Андреевич
Scientific adviser	Кузнецова Татьяна Алексеевна
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Высшая школа биотехнологий и пищевых технологий
Imprint	Санкт-Петербург, 2017
Collection	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects	ламинария; хлебобулочные изделия; йододефицит; технология; выпечка
Document type	Bachelor graduation qualification work
File type	PDF
Language	Russian
Level of education	Bachelor
Speciality code (FGOS)	19.03.04
Speciality group (FGOS)	190000 - Промышленная экология и биотехнологии
DOI	10.18720/SPBPU/2/v17-4475
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование)

pdf, 2.3 Mb

Формирование качества хлебобулочных изделий, выработанных с использованием альтернативных жировых компонентов: выпускная квалификационная работа магистра: 38.04.07 - Товароведение ; 38.04.07_04 - Товарный консалтинг

Creators	Корнилова Анна Михайловна
Scientific adviser	Нилова Людмила Павловна
Other creators	Асфондьярова Ирина Владимировна
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Институт промышленного менеджмента, экономики и торговли
Imprint	Санкт-Петербург, 2019
Collection	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects	Товароведение; сдобные хлебобулочные изделия; ореховые масла; выпечка; экспертиза качества; антиоксидантная активность; лактамы
UDC	620.2:664.64.016(043.3)
LBC	65.422.51-823.2я031
Document type	Master graduation qualification work
File type	PDF
Language	Russian
Level of education	Master
Speciality code (FGOS)	38.04.07
Speciality group (FGOS)	380000 - Экономика и управление
Links	http://elib.spbstu.ru/dl/3/2019/vr/rev/vr19-1043-o.pdf; http://elib.spbstu.ru/dl/3/2019/vr/rev/vr19-1043-r.pdf; http://elib.spbstu.ru/dl/3/2019/vr/rev/vr19-1043-a.pdf
DOI	10.18720/SPBPU/3/2019/vr/vr19-1043
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

pdf, 1.4 Mb

1