Electronic Documents Search

Documents found: 2

1

Руководство по хлебопекарному и дрожжевому производству и товароведение хлебного зерна и муки: в 2 ч.

Creators	Микини Виктор Карлович
Imprint	Санкт-Петербург, 1912
Electronic publication	Санкт-Петербург, 2016
Collection	Кулинарная библиотека Ленинградского учебного комбината общественного питания; Общая коллекция
Subjects	хлебопекарное производство; дрожжевое производство; товароведение зерна и муки
UDC	664.6
Document type	Other
File type	PDF
Language	Russian
DOI	10.18720/SPBPU/2/ed-3256
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

pdf, 70 Mb

Технология брожения

Creators	Куликов Вячеслав; Разумов Н.; Гивартовский Р.; Бобрик И.
Other creators	Куликов Вячеслав
Imprint	Москва, 1932
Electronic publication	Санкт-Петербург, 2017
Collection	Кулинарная библиотека Ленинградского учебного комбината общественного питания; Общая коллекция
Subjects	Биохимия; Химическая технология; брожение; пивоваренное производство; дрожжевое производство; винокуренное производство
UDC	663.45; 663.12; 663.252.4
Document type	Other
File type	PDF
Language	Russian
DOI	10.18720/SPBPU/2/ed-3400
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

pdf, 38 Mb

1