Electronic Documents Search

Documents found: 1

1

Исследование влияния эмульгаторов на свойства бисквитных полуфабрикатов: выпускная квалификационная работа магистра: направление 19.04.04 «Технология продукции и организация общественного питания» ; образовательная программа 19.04.04_01 «Технология и управление в индустрии питания»

Creators	Каменских Екатерина Вадимовна
Scientific adviser	Панкина Илона Анатольевна
Other creators	Барсукова Наталья Валерьевна
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Институт биомедицинских систем и биотехнологий
Imprint	Санкт-Петербург, 2020
Collection	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects	эмульгаторы; мучные кондитерские изделия; пищевые добавки; emulsifiers; flour confectionery; food additive
UDC	664.681
Document type	Master graduation qualification work
File type	PDF
Language	Russian
Level of education	Master
Speciality code (FGOS)	19.04.04
Speciality group (FGOS)	190000 - Промышленная экология и биотехнологии
Links	http://elib.spbstu.ru/dl/3/2020/vr/rev/vr20-3226-o.pdf; http://elib.spbstu.ru/dl/3/2020/vr/rev/vr20-3226-r.pdf; http://elib.spbstu.ru/dl/3/2020/vr/rev/vr20-3226-a.pdf
DOI	10.18720/SPBPU/3/2020/vr/vr20-3226
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование)

pdf, 2.8 Mb

1