Поиск по электронным документам
Найдено документов: 8
-
Traité pratique de la patisserie avec un aperçu des glaces, sirops et confitures
Авторы Guerre H. Выходные сведения Paris, 1894 Электронная публикация Санкт-Петербург, 2017 Коллекция Кулинарная библиотека Ленинградского учебного комбината общественного питания; Общая коллекция Тематика кондитерские изделия; тесто; десерты; мороженое; рецепты; кулинария УДК 641.518.6; 641.85(083.1) Тип документа Другой Тип файла PDF Язык Французский DOI 10.18720/SPBPU/2/ed-3458 Права доступа Доступ по паролю из сети Интернет (чтение) pdf, 17,0 Мб -
Авторы Lacam Pierre (patissier) Выходные сведения Paris, 1878 Электронная публикация Санкт-Петербург, 2017 Коллекция Кулинарная библиотека Ленинградского учебного комбината общественного питания; Общая коллекция Тематика рецепты; кулинария; кондитерские изделия; десерты; мороженое УДК 641.85(083.1) Тип документа Другой Тип файла PDF Язык Французский DOI 10.18720/SPBPU/2/ed-3460 Права доступа Доступ по паролю из сети Интернет (чтение) pdf, 15,3 Мб -
Авторы Купин Роман Алексеевич Научный руководитель Керпелева Светлана Юрьевна Другие авторы Серикова Елена Андреевна Организация Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Институт машиностроения, материалов и транспорта Выходные сведения Санкт-Петербург, 2024 Коллекция Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция Тематика Автоматизация производства; дозирование; двухпоточный клапан; автомат роторного типа; мороженое; смешивание; dosing; double-flow valve; rotary type automatic machine; ice cream; mixing УДК 658.52 Тип документа Выпускная квалификационная работа магистра Тип файла PDF Язык Русский Уровень высшего образования Магистратура Код специальности ФГОС 15.04.04 Группа специальностей ФГОС 150000 - Машиностроение DOI 10.18720/SPBPU/3/2024/vr/vr24-6237 Права доступа Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать) pdf, 1,4 Мб -
Авторы Кузнецова Анна Алексеевна Научный руководитель Баженова Ирина Анатольевна Организация Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Институт биомедицинских систем и биотехнологий Выходные сведения Санкт-Петербург, 2024 Коллекция Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция Тематика чай матча; мороженое; технология; показатели качества; флавоноиды; танины; хлорофилл; маркетинг; matcha tea; ice cream; technology; quality indicators; flavonoids; tannins; chlorophyll; marketing Тип документа Выпускная квалификационная работа магистра Тип файла PDF Язык Русский Уровень высшего образования Магистратура Код специальности ФГОС 19.04.04 Группа специальностей ФГОС 190000 - Промышленная экология и биотехнологии DOI 10.18720/SPBPU/3/2024/vr/vr24-4162 Права доступа Доступ по паролю из сети Интернет (чтение) pdf, 17,7 Мб -
Авторы Данилова Анастасия Олеговна Научный руководитель Пилипенко Т. В. Организация Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Институт промышленного менеджмента, экономики и торговли Выходные сведения Санкт-Петербург, 2017 Коллекция Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция Тематика Товароведение; мороженое; плодово-ягодные наполнители; яблочно-жимолостное пюре; функциональные ингредиенты растительного происхождения УДК 663.674(043.3) ББК 65.422.51я031 Тип документа Выпускная квалификационная работа магистра Тип файла PDF Язык Русский Уровень высшего образования Магистратура Код специальности ФГОС 38.04.07 Группа специальностей ФГОС 380000 - Экономика и управление DOI 10.18720/SPBPU/2/v17-2382 Права доступа Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование) pdf, 1,2 Мб -
Мороженое. — 2-е изд., перераб. и доп.
Авторы Гофф Г. Дуглас; Гартел Ричард У. Другие авторы Творогова А. А. Выходные сведения Санкт-Петербург: Профессия, 2016 Коллекция ЭБС "Профи-Либ"; Общая коллекция Тематика мороженое УДК 663.674 Тип документа Другой Тип файла Другой Язык Русский Права доступа Доступ по паролю из сети Интернет (чтение) http://food.profy-lib.ru/book/-/pdf/48462 -
Авторы Агаева Сабина Шохратовна Научный руководитель Елисеева Светлана Анатольевна Другие авторы Гапонова Л. В. Организация Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Институт биомедицинских систем и биотехнологий Выходные сведения Санкт-Петербург, 2022 Коллекция Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция Тематика Гигиена питания; Биотехнология; подсолнечный белок; мороженое; стабилизатор; веганство; фризер; sunflower protein; ice cream; stabilizer; veganism; freezer УДК 613.2; 60 Тип документа Выпускная квалификационная работа магистра Тип файла PDF Язык Русский Уровень высшего образования Магистратура Код специальности ФГОС 19.04.04 Группа специальностей ФГОС 190000 - Промышленная экология и биотехнологии DOI 10.18720/SPBPU/3/2022/vr/vr22-3964 Права доступа Доступ по паролю из сети Интернет (чтение) pdf, 1,7 Мб -
Авторы Умнов Дмитрий Викторович Научный руководитель Флоринская Е. Э. Организация Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого; Институт "Торгово-экономический университет" Выходные сведения Санкт-Петербург, 2016 Коллекция Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция Тематика ассортимент; мороженое; молочные продукты; торговое предприятие; экспертиза качества; ice cream; assortment; quality expertise; trade enterprise; dairy products Тип документа Выпускная квалификационная работа бакалавра Тип файла PDF Язык Русский Уровень высшего образования Бакалавриат Код специальности ФГОС 38.03.07 Группа специальностей ФГОС 380000 - Экономика и управление DOI 10.18720/SPBPU/2/v16-1369 Права доступа Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование) pdf, 1,8 Мб
