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Title: Cent manières d'accomoder et de manger les pommes de terre
Creators: Suzanne Alfred
Other creators: Tantet Gérard
Imprint: Paris, 1891
Electronic publication: Санкт-Петербург, 2017
Collection: Кулинарная библиотека Ленинградского учебного комбината общественного питания; Общая коллекция
Subjects: картофель; кулинария
UDC: 641.5/.8:633.49(031)
File type: PDF
Language: French
DOI: 10.18720/SPBPU/2/ed-3491
Rights: Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование)

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Table of Contents

  • TABLE DES MATIÈRES
  • Préface.
  • La Pomme de terre
  • Parmentie
  • CHAPITRE I Potages aux pommes de terre
  • CHAPITRE II Pommes de terre bouillies, étuvées et rôties
  • CHAPITRE III Pommes de terre frites, gratinées et en ragoût
  • CHAPITRE IV Pommes de terre en purée
  • CHAPITRE V Entremets sucrés de pommes de terre
  • CHAPITRE VI Salades de pommes de terre
  • APPENDICE

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