Целью магистерской диссертации явилась разработка ингредиентного состава и проведение оценки качества мыла ручной работы на основе натуральных компонентов, а также разработка проекта стандарта организации – технических условий на пропо заявке предприятия. Представлены результаты маркетингового исследования мыла ручной работы в г. Санкт-Петербург, выявлены потребительские предпочтения твердого туалетного мыла. Исследованы факторы, влияющие на формирование качества твердого туалетного мыла; дана товароведная характеристика твердого мыла по разработанным техническим условиям и результаты исследования основных показателей качества разработанного продукта.

The aim of the master's thesis was the development of the ingredient composition and the assessment of the quality of handmade soap based on natural components, as well as the development of a draft standard for the organization - technical specifications for the enterprise application. The results of a marketing study of handmade soap in St. Petersburg are presented, consumer preferences of solid toilet soap are revealed. The factors affecting the formation of the quality of solid toilet soap; given the commodity characteristics of solid soap on the developed technical conditions and the results of the study of the main indicators of the quality of the developed product.