Electronic Documents Search

Documents found: 7

1

Организация производственно-хозяйственной деятельности специализированного мучного цеха для снабжения кафе-кондитерских в г. Санкт-Петербурге: бакалаврская работа: 19.03.04

Creators	Клаузер Катарина Даниловна
Scientific adviser	Несмелова С. В.
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого; Институт "Торгово-экономический университет"
Imprint	Санкт-Петербург, 2016
Collection	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects	предприятие общественного питания; производственно-хозяйственная деятельность; мучной цех; кафе-кондитерская; кондитерские изделия
Document type	Bachelor graduation qualification work
File type	PDF
Language	Russian
Level of education	Bachelor
Speciality code (FGOS)	19.03.04
Speciality group (FGOS)	190000 - Промышленная экология и биотехнологии
DOI	10.18720/SPBPU/2/v17-325
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование)

pdf, 1.8 Mb

Организация производственно-хозяйственной деятельности специализированного мучного цеха по производству пирогов для снабжения сети кафе в г. Санкт-Петербург (по заказу ООО "Сокотель"): бакалаврская работа: 19.03.04

Creators	Полудницына Мария Ивановна
Scientific adviser	Куткина М. Н.
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого; Институт "Торгово-экономический университет"
Imprint	Санкт-Петербург, 2016
Collection	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects	заготовочное предприятие; мучной цех; производственно-торговая деятельность; производственная программа; пироги; повышенная пищевая ценность
Document type	Bachelor graduation qualification work
File type	PDF
Language	Russian
Level of education	Bachelor
Speciality code (FGOS)	19.03.04
Speciality group (FGOS)	190000 - Промышленная экология и биотехнологии
DOI	10.18720/SPBPU/2/v17-261
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование)

pdf, 5.2 Mb

Совершенствование технологии и организации производства мучных изделий из дрожжевого теста с добавками растительного сырья: бакалаврская работа: 19.03.04

Creators	Тригуб Екатерина Дмитриевна
Scientific adviser	Панкина Илона Анатольевна
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Высшая школа биотехнологий и пищевых технологий
Imprint	Санкт-Петербург, 2017
Collection	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects	мучной цех; научное исследование; меню; производственная программа
Document type	Bachelor graduation qualification work
File type	PDF
Language	Russian
Level of education	Bachelor
Speciality code (FGOS)	19.03.04
Speciality group (FGOS)	190000 - Промышленная экология и биотехнологии
DOI	10.18720/SPBPU/2/v17-4540
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование)

pdf, 1.7 Mb

Совершенствование технологии и организация производства дрожжевых изделий с повышенным содержанием пищевых волокон: выпускная квалификационная работа бакалавра: 19.03.04 - Технология продукции и организация общественного питания ; 19.03.04_01 - Технология продукции и организация ресторанного дела

Creators	Фомина Вера Александровна
Scientific adviser	Панкина И. А.
Other creators	Быченкова В. В.
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Высшая школа биотехнологии и пищевых технологий
Imprint	Санкт-Петербург, 2018
Collection	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects	хлебобулочные изделия; пищевые волокна; научно-исследовательская работа; мучной цех
Document type	Bachelor graduation qualification work
File type	PDF
Language	Russian
Level of education	Bachelor
Speciality code (FGOS)	19.03.04
Speciality group (FGOS)	190000 - Промышленная экология и биотехнологии
Links	http://elib.spbstu.ru/dl/2/rev/v18-2649-o.pdf
DOI	10.18720/SPBPU/2/v18-2649
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование)

pdf, 1.3 Mb

Организация производственно-хозяйственной деятельности мучного цеха мощностью 3000 кг в Калининском районе г. Санкт-Петербург: бакалаврская работа: 19.03.04

Creators	Пивовар Анастасия Владимировна
Scientific adviser	Попов Виталий Сергеевич
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Высшая школа биотехнологий и пищевых технологий
Imprint	Санкт-Петербург, 2017
Collection	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects	мучной цех; мучные полуфабрикаты; производственно-хозяйственная деятельность; производственная программа
Document type	Bachelor graduation qualification work
File type	PDF
Language	Russian
Level of education	Bachelor
Speciality code (FGOS)	19.03.04
Speciality group (FGOS)	190000 - Промышленная экология и биотехнологии
DOI	10.18720/SPBPU/2/v17-4518
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование)

pdf, 1.3 Mb

Совершенствование технологии и организация производства мучных изделий из дрожжевого теста с использованием кукурузной муки: выпускная квалификационная работа бакалавра: 19.03.04 - Технология продукции и организация общественного питания ; 19.03.04_01 - Технология продукции и организация ресторанного дела

Creators	Пятанова Екатерина Валерьевна
Scientific adviser	Панкина И. А.
Other creators	Трухина Е. В.
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Высшая школа биотехнологии и пищевых технологий
Imprint	Санкт-Петербург, 2018
Collection	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects	нетрадиционное сырье; мучной цех; дрожжевое тесто; производственная программа; физико-химические исследования
Document type	Bachelor graduation qualification work
File type	PDF
Language	Russian
Level of education	Bachelor
Speciality code (FGOS)	19.03.04
Speciality group (FGOS)	190000 - Промышленная экология и биотехнологии
Links	http://elib.spbstu.ru/dl/2/rev/v18-2658-o.pdf
DOI	10.18720/SPBPU/2/v18-2658
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование)

pdf, 1.8 Mb

Совершенствование технологии и организация производства мучных изделий из дрожжевого теста с использованием гречневой муки: выпускная квалификационная работа бакалавра: 19.03.04 - Технология продукции и организация общественного питания ; 19.03.04_01 - Технология продукции и организация ресторанного дела

Creators	Горяева Валерия Саналовна
Scientific adviser	Пилипенко Татьяна Владимировна
Other creators	Смоленцева Алла Алексеевна
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Институт биомедицинских систем и биотехнологий
Imprint	Санкт-Петербург, 2019
Collection	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects	мучной цех; мука гречневая; безглютеновые изделия; функциональные изделия; булочки; нетрадиционное сырье; flour shop; buckwheat flour; gluten-free products; functional products; buns; unconventional raw materials
Document type	Bachelor graduation qualification work
File type	PDF
Language	Russian
Level of education	Bachelor
Speciality code (FGOS)	19.03.04
Speciality group (FGOS)	190000 - Промышленная экология и биотехнологии
Links	http://elib.spbstu.ru/dl/3/2019/vr/rev/vr19-3463-o.pdf; http://elib.spbstu.ru/dl/3/2019/vr/rev/vr19-3463-a.pdf
DOI	10.18720/SPBPU/3/2019/vr/vr19-3463
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

pdf, 2.3 Mb

1