Electronic Documents Search
Documents found: 4
-
Химия пищевых продуктов: учебное пособие
Creators Баженова И. А.; Гринева В. С. Organization Санкт-Петербургский государственный торгово-экономический университет. Кафедра химии Imprint Санкт-Петербург: СПбТЭИ, 2010 Electronic publication Санкт-Петербург, 2020 Collection Учебная и учебно-методическая литература; Общая коллекция Subjects Биохимия; Белки; Вода; Липиды; Углеводы; биологически активные добавки; бобовые культуры; генетически модифицированные продукты; злаковые; крахмал; молоко; мясо; пищевые добавки; пищевые продукты; химический состав UDC 577.1(075.8); 664(075.8) Document type Tutorial File type PDF Language Russian Speciality code (FGOS) 19.00.00 Speciality group (FGOS) 190000 - Промышленная экология и биотехнологии DOI 10.18720/SPBPU/2/si20-217 Rights Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование) pdf, 2.1 Mb -
Imprint Санкт-Петербург: [б. и.], 2013 Collection Учебная и учебно-методическая литература; Общая коллекция Subjects Белки; Витамины; Жиры; Здоровое питание; Немецкий язык; Углеводы Document type Other File type PDF pdf, 0.5 Mb -
Creators Панкина И. А. Imprint Санкт-Петербург: [б. и.], 2006 Collection Научные работы аспирантов/докторантов; Общая коллекция Subjects Зерновые и зернобобовые культуры; Белковые продукты; Витамины; Зерно; Кулинарные изделия; Липиды; Люпин; Минеральные вещества; Полуфабрикаты; Технология производства; Углеводы Document type Author's Abstract File type PDF Rights Свободный доступ из сети Интернет (чтение, печать, копирование) pdf, 373 Kb -
Технологическое обеспечение качества продукции общественного питания: учебное пособие
Creators Куткина Маргарита Николаевна; Перкель Роман Львович Organization Санкт-Петербургский государственный торгово-экономический университет (СПбГТЭУ) Imprint Санкт-Петербург: СПбГТЭУ, 2015 Electronic publication Санкт-Петербург, 2021 Collection Учебная и учебно-методическая литература; Общая коллекция Subjects Теплообмен; Белки; Углеводы; безопасность продукции; общественное питание; качество продукции; пищевая ценность; кулинарная обработка; учебники и пособия для вузов UDC 641.51/.54(075.8); 642.5(075.8) Document type Tutorial File type PDF Language Russian Speciality code (FGOS) 19.00.00 Speciality group (FGOS) 190000 - Промышленная экология и биотехнологии DOI 10.18720/SPBPU/2/si21-682 Rights Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование) pdf, 2.4 Mb
