Electronic Documents Search
Documents found: 5
-
Технология продукции общественного питания: учебник для спо. — 2-е изд., пер. и доп
Creators Пасько Ольга Владимировна; Бураковская Нина Владимировна; Автюхова Оксана Imprint Москва: Юрайт, 2024 Collection СПО.Электронные книги издательства "ЮРАЙТ"; Общая коллекция Subjects Пищевая промышленность и общественное питание; Технические науки и информационные технологии; Основы управления ассортиментом товаров; Технология приготовления сложной горячей кулинарной продукции; Организация и технология производства продукции общественного питания; Управление ассортиментом товаров; Организация процессов приготовления, подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента; Приготовление, оформление и подготовка к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента; Процессы приготовления, подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента; Организация и контроль текущей деятельности сотрудников службы питания; Организация процессов приготовления, подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента; Технология продуктов общественного питания; Эксплуатация транспортного электрооборудования и автоматики; Введение в технологию продуктов общественного питания; Управление ассортиментом товара; Основы управления ассортиментом товаров: Маркировка товаров; Процессы оформления и приготовления, подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента; Кулинарное приготовление пищи и контроль качества блюд; Предоставление услуг предприятия питания UDC 664(075.32) LBC 36.99я723 Document type Tutorial File type Other Language Russian Rights Доступ по паролю из сети Интернет (чтение) https://urait.ru/bcode/538302 -
Creators Пасько Ольга Владимировна; Автюхова Оксана Imprint Москва: Юрайт, 2024 Collection СПО.Электронные книги издательства "ЮРАЙТ"; Общая коллекция Subjects Пищевая промышленность и общественное питание; Технические науки и информационные технологии; Технология приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции; Технология приготовления сложной горячей кулинарной продукции; Технология приготовления сложной холодной кулинарной продукции; Технология приготовления сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий; Технология приготовления сложных холодных и горячих десертов; Технология приемки и первичной обработки молочного сырья; Технология производства мучных кондитерских изделий; Технология производства сахаристых кондитерских изделий; Технология производства хлеба и хлебобулочных изделий; Хлебопекарное и кондитерское производство; Технология обработки сырья и приготовления блюд из мяса и домашней птицы; Технология обработки сырья и приготовления блюд из овощей и грибов; Технология обработки сырья и приготовления блюд из рыбы; Технология подготовки сырья и приготовления блюд и гарниров из круп, бобовых, макаронных изделий, яиц, творога, теста; Технология приготовления выпеченных полуфабрикатов и отделки мучных кондитерских изделий; Технология приготовления и оформления холодных блюд и закусок; Технология приготовления сладких блюд и напитков; Технология приготовления супов и соусов; Технология приготовления теста для мучных кондитерских изделий; Технология приготовления теста для хлебобулочных изделий; Технология приготовления хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий; Организация приготовления, подготовки к реализации горячих и холодных сладких блюд, десертов, напитков; Организация приготовления, подготовки к реализации и презентации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок; Организация процессов приготовления, подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента; Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий разнообразного ассортимента; Приготовление, оформление и подготовка к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента; Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков разнообразного ассортимента; Процессы приготовления, подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента; Процессы приготовления, подготовки к реализации горячих и холодных сладких блюд, десертов, напитков; Процессы приготовления, подготовки к реализации и презентации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок; Организация и контроль текущей деятельности сотрудников службы питания; Организация процессов приготовления, подготовки к реализации холодных и горячих десертов, напитков сложного ассортимента; Процессы приготовления, подготовки к реализации холодных и горячих десертов, напитков сложного ассортимента; Организация процессов приготовления, подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента; Процессы приготовления, подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента; Встреча потребителей организации питания и прием заказов от них; Обслуживание массовых мероприятий в организациях питания; Обслуживание потребителей организаций питания в буфете; Обслуживание потребителей организаций питания напитками и закусками в баре; Подача готовых блюд и напитков, заказанных потребителями организации питания; Проведение расчетов с потребителями в организации питания за выполненные заказы; Сервировка столов организации питания; Технология продуктов общественного питания; Эксплуатация транспортного электрооборудования и автоматики; Технология приготовления сложных хлебобулочных, мучных кондитерских; Введение в технологию продуктов общественного питания; Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания; Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных и горячих десертов, напитков сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания; Организация процессов приготовления, подготовки к реализации полуфабрикатов; Организация и введение приготовления и подготовки к реализации полуфабрикатов; Организация и введение процессов приготовления, оформление и подготовки к реализации горячих блюд; Организация и введение процессов приготовления, оформление и подготовки к реализации горячих и холодных десертов; Организация и введение процессов приготовления, оформление и подготовки к реализации холодных блюд; Организация и ведение процессов приготовления горячих блюд; Организация и ведение процессов приготовления десертов; Организация и ведение процессов приготовления полуфабрикатов; Организация и ведение процессов приготовления холодных блюд; Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации горячих блюд; Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации хлебобулочных, мучных; Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента; Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных блюд; Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных и горячих десертов; Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных и горячих десертов, напитков сложного ассортимента; Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации полуфабрикатов для блюд; Приготовление блюд кухонь народов мира; Приготовление и оформление горячих блюд, кулинарных изделий, закусок; Приготовление и оформление хлебобулочных и мучных кондитерских изделий; Приготовление и оформление холодных блюд и горячих десертов; Приготовление и оформление холодных и горячих десертов; Процессы оформления и приготовления, подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента; Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных; Кулинарное приготовление пищи и контроль качества блюд UDC 641.5(075.32) LBC 36.99я723 Document type Tutorial File type Other Language Russian Rights Доступ по паролю из сети Интернет (чтение) https://urait.ru/bcode/538614 -
Технология продукции общественного питания за рубежом: учебное пособие для спо
Creators Пасько Ольга Владимировна; Бураковская Нина Владимировна Imprint Москва: Юрайт, 2024 Collection СПО.Электронные книги издательства "ЮРАЙТ"; Общая коллекция Subjects Пищевая промышленность и общественное питание; Технические науки и информационные технологии; Технология приготовления сложной горячей кулинарной продукции; Технология приготовления сложной холодной кулинарной продукции; Технология приемки и первичной обработки молочного сырья; Технология обработки сырья и приготовления блюд из мяса и домашней птицы; Технология обработки сырья и приготовления блюд из овощей и грибов; Технология обработки сырья и приготовления блюд из рыбы; Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания; Организация приготовления, подготовки к реализации и презентации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок; Организация процессов приготовления, подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента; Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий разнообразного ассортимента; Приготовление, оформление и подготовка к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента; Процессы приготовления, подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента; Процессы приготовления, подготовки к реализации и презентации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок; Организация и контроль текущей деятельности сотрудников службы питания; Встреча потребителей организации питания и прием заказов от них; Обслуживание массовых мероприятий в организациях питания; Обслуживание потребителей организаций питания в буфете; Обслуживание потребителей организаций питания напитками и закусками в баре; Подача готовых блюд и напитков, заказанных потребителями организации питания; Проведение расчетов с потребителями в организации питания за выполненные заказы; Сервировка столов организации питания; Технология продуктов общественного питания; Эксплуатация транспортного электрооборудования и автоматики; Введение в технологию продуктов общественного питания; Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания; Организация и введение процессов приготовления, оформление и подготовки к реализации горячих блюд; Организация и введение процессов приготовления, оформление и подготовки к реализации холодных блюд; Организация и ведение процессов приготовления горячих блюд; Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации горячих блюд; Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента; Приготовление блюд кухонь народов мира; Приготовление и оформление горячих блюд, кулинарных изделий, закусок; Процессы оформления и приготовления, подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента UDC 641.5(075.32) LBC 36.99я73 Document type Tutorial File type Other Language Russian Rights Доступ по паролю из сети Интернет (чтение) https://urait.ru/bcode/538642 -
Автоматика: учебник для спо. — 2-е изд., испр. и доп
Creators Шишмарёв Владимир Юрьевич Imprint Москва: Юрайт, 2024 Collection СПО.Электронные книги издательства "ЮРАЙТ"; Общая коллекция Subjects Автоматика и управление; Технические науки и информационные технологии; Автоматика; Основы автоматического управления; Основы теории автоматического управления; Теория автоматического управления; Автоматика, телемеханика и связь на железнодорожном транспорте; Автоматизация технологических процессов; Теория систем автоматического управления; Автоматизированные системы управления и связь; Производственная и пожарная автоматика; Диагностирование деталей, узлов, изделий и систем транспортного электрооборудования и автоматики; Конструкция, техническое обслуживание и ремонт транспортного электрооборудования и автоматики; Основы автоматизации технологических процессов; Основы автоматизации технологических процессов производства неметаллических строительных изделий и конструкций; Основы анализа отказов и неисправностей в устройствах железнодорожной автоматики; Основы наладки и испытаний устройств релейной защиты, автоматики, средств измерения и систем сигнализации; Основы планирования работ по техническому обслуживанию и монтажу устройств и приборов систем СЦБ и систем железнодорожной автоматики и телемеханики; Теоретические основы построения и эксплуатации микропроцессорных и диагностических систем автоматики; Теоретические основы построения и эксплуатации перегонных систем железнодорожной автоматики; Теоретические основы построения и эксплуатации станционных систем железнодорожной автоматики; Техническая диагностика и ремонт устройств релейной защиты, автоматики, средств измерения и систем сигнализации; Техническое обслуживание устройств релейной защиты, автоматики, средств измерений и систем сигнализации; Технология монтажа, ремонта и технического обслуживания судовых энергетических установок, средств автоматики и судовых машин и механизмов; Технология эксплуатации электронного оборудования и систем автоматического управления; Участие в разработке технологических процессов производства и ремонта изделий транспортного электрооборудования и автоматики; Эксплуатация и ремонт судовых электрических машин, электроэнергетических систем и электроприводов, электрических систем автоматики и контроля; Эксплуатация судовых электроэнергетических систем, электроприводов и электрических систем автоматики и контроля судовых технических средств; Объемные гидравлические и пневматические приводы, гидропневмоавтоматика; Основы автоматики и импульсной техники; Основы автоматики; Основы автоматики и радиотелеметрии; Изготовление деталей на металлорежущих станках с программным управлением по стадиям технологического процесса; Ведение наладки электрических схем и приборов автоматики в соответствии с требованиями технической документации; Выполнение монтажа приборов и электрических схем систем автоматики в соответствии с требованиями охраны труда и экологической безопасности; Основы автоматики и автоматического управления; Техническое обслуживание и эксплуатация приборов и систем автоматики в соответствии с регламентом, требованиями охраны труда, бережливого производства и экологической безопасности; Технологии автоматизированного машиностроения; Технология эксплуатации контрольно-измерительных приборов и систем автоматики; Диагностика и ремонт транспортного электрооборудования и автоматики; Методы технического обслуживания и ремонта транспортного электрооборудования и автоматики; Проектирование релейной защиты; Техническое обслуживание и ремонт транспортного электрооборудования и автоматики; Автоматизация технологических процессов производства неметаллических строительных изделий и конструкций; Обслуживание автоматики и средств измерений электростанций; Ремонт аппаратуры релейной защиты и автоматики; Контрольно-измерительные приборы и автоматика; Техническая диагностика и ремонт электрооборудования; Автоматическое управление; Теория автоматического управления (общий курс); Эксплуатация транспортного электрооборудования и автоматики; Технология проведения стандартных испытаний, метрологических поверок средств измерений и элементов систем автоматики; Технология сборки, ремонта, регулировки контрольно-измерительных приборов и систем автоматики; Организация и проведение ремонта и регулировки устройств и приборов систем сигнализации, централизации и блокировки, железнодорожной автоматики и телемеханики; Техническое обслуживание устройств систем сигнализации, централизации и блокировки, железнодорожной автоматики и телемеханики; Релейная защита; Основы автоматики и электрических систем автоматизированного управления; Основы проектирования релейной защиты; Автоматика и телемеханика систем газоснабжения; Построение и эксплуатация станционных, перегонных, микропроцессорных и диагностических систем железнодорожной автоматики; Современная теория автоматического управления; Теория автоматического управления (ТАУ); Техническая эксплуатация судового электрооборудования и средств автоматики; Основы устройства и эксплуатации судового электрооборудования и средств автоматики; Технические основы построения и эксплуатации микропроцессорных и диагностических систем автоматики; Проведение диагностирования транспортного электрооборудования и автоматики; Основы автоматики и элементы систем автоматического управления; Общая и прикладная теория автоматического управления; Устройства автоматики; Эксплуатация электронного оборудования и систем автоматического управления; Автоматика судовых энергетических установок; Техническая эксплуатация судовой автоматики; Техническая эксплуатация электрических систем автоматики и контроля судовых технических средств; Устройство и эксплуатация электрооборудования и автоматики земснарядов; Судовые электрические устройства и системы связи, управления, автоматики, контроля и сигнализации; Эксплуатация, техническое обслуживание и ремонт судовых электрических устройств и систем связи, управления, автоматики, контроля и сигнализации; Электрооборудование и автоматика земснарядов; Техническое обслуживание устройств систем сигнализации, централизации и блокировки (СЦБ) и железнодорожной автоматики и телемеханики (ЖАТ); Техническое обслуживание и ремонт электрооборудования и автоматики; Внедрение средств автоматизации и систем автоматизированного управления технологическими процессами; Выполнение электромонтажных работ с контрольно-измерительными приборами и средствами автоматики; Сборка, ремонт, регулировка контрольно-измерительных приборов и систем автоматики; Автоматизированные системы управления по видам транспорта; Диагностика и ремонт устройств релейной защиты, автоматики, средств измерений и систем сигнализации; Наладка и испытание устройств релейной защиты, автоматики, средств измерений и систем сигнализации UDC 681.5(075.32) LBC 32.965я723 Document type Tutorial File type Other Language Russian Rights Доступ по паролю из сети Интернет (чтение) https://urait.ru/bcode/540047 -
Технологическое оборудование: учебное пособие для спо
Creators Астахов Дмитрий Александрович Imprint Москва: Юрайт, 2024 Collection СПО.Электронные книги издательства "ЮРАЙТ"; Общая коллекция Subjects Машины, машиностроение и приборостроение; Технические науки и информационные технологии; Оборудование машиностроительных производств; Технологическое оборудование; Материаловедение и технологическое оборудование; Технологическое оборудование и коммуникации; Технологическое оборудование и оснастка для технологических процессов производства систем вооружения; Технология и оборудование производства волокнистых полуфабрикатов; Сборка, регулировка и испытание сборочных единиц, узлов и механизмов машин, оборудования, агрегатов механической, гидравлической, пневматической частей изделий машиностроения; Технология сборки, регулировки и испытания сборочных единиц, узлов и механизмов машин, оборудования, агрегатов механической, гидравлической, пневматической частей изделий машиностроения; Технологическое оборудование и приспособления; Технологическое оборудование для хранения и транспортировки продуктов животноводства и птицеводства; Оборудование машиностроительного производства; Технологическое оборудование и механизмы производства продуктов биосинтеза; Эксплуатация транспортного электрооборудования и автоматики; Холодильное и технологическое оборудование; Технологические процессы и технологическое оборудование; Оборудование машиностроения; Современное оборудование машиностроительного производства; Особенности оборудования пищевых производств; Кулинарное приготовление пищи и контроль качества блюд; Уход за сельскохозяйственными животными, хранение и переработка продукции животноводства в сельской усадьбе UDC 67.05(075.32) LBC 30.605я723 Document type Tutorial File type Other Language Russian Rights Доступ по паролю из сети Интернет (чтение) https://urait.ru/bcode/544221
