Electronic Documents Search

Documents found: 3

1

Проект специализированного цеха по выпуску быстрозамороженных полуфабрикатов из теста на основе цельнозерновой муки: магистерская диссертация: 19.04.04

Creators	Сташкова Екатерина Эдуардовна
Scientific adviser	Куткина М. Н.
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого
Imprint	Санкт-Петербург, 2017
Collection	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects	цельнозерновая мука; лечебно-профилактическое питание; специализированные цеха; быстрозамороженные полуфабрикаты
UDC	664.683.6:664.64.037.5(043.3); 664.641.12(043.3)
Document type	Master graduation qualification work
File type	PDF
Language	Russian
Level of education	Master
Speciality code (FGOS)	19.04.04
Speciality group (FGOS)	190000 - Промышленная экология и биотехнологии
DOI	10.18720/SPBPU/2/v17-4461
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование)

pdf, 4.1 Mb

Проект цеха по выпуску полуфабрикатов из картофеля высокой степени готовности: магистерская диссертация: 19.04.04

Creators	Уваев Иван Алексеевич
Scientific adviser	Шаронов А. Н.
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого
Imprint	Санкт-Петербург, 2017
Collection	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects	Пищевые предприятия — Оборудование; шоковая заморозка; паровая очистка картофеля; быстрозамороженные полуфабрикаты; специализированные цеха; картофельные изделия
UDC	664.528:635.21/.24:64.06(043.3)
Document type	Master graduation qualification work
File type	PDF
Language	Russian
Level of education	Master
Speciality code (FGOS)	19.04.04
Speciality group (FGOS)	190000 - Промышленная экология и биотехнологии
DOI	10.18720/SPBPU/2/v17-4463
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование)

pdf, 3.9 Mb

Использование ингредиентов с криопротекторными свойствами при производстве быстрозамороженных полуфабрикатов из дрожжевого теста с начинками: выпускная квалификационная работа магистра: направление 19.04.05 «Высокотехнологичные производства пищевых продуктов функционального и специализированного назначения» ; образовательная программа 19.04.05_01 «Высокотехнологичные производства продуктов здорового питания»

Creators	Хлыновская Анастасия Александровна
Scientific adviser	Барсукова Наталья Валерьевна
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Институт биомедицинских систем и биотехнологий
Imprint	Санкт-Петербург, 2023
Collection	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects	быстрозамороженные полуфабрикаты; дрожжевое тесто; криопротекторы; термостабильные начинки; пирожки; quick-frozen semi-finished products; yeast dough; cryoprotectors; thermostable fillings; pies
Document type	Master graduation qualification work
File type	PDF
Language	Russian
Level of education	Master
Speciality code (FGOS)	19.04.05
Speciality group (FGOS)	190000 - Промышленная экология и биотехнологии
DOI	10.18720/SPBPU/3/2023/vr/vr23-5948
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

pdf, 2.3 Mb

1