Electronic Documents Search
Documents found: 3
-
Creators Баландина Мария Викторовна Scientific adviser Попов Виталий Сергеевич Organization Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого Imprint Санкт-Петербург, 2017 Collection Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция Subjects заварное тесто; мучные полуфабрикаты; безглютеновая мука; целиакия UDC 664.682:641.51/.54(043.3) Document type Master graduation qualification work File type PDF Language Russian Level of education Master Speciality code (FGOS) 19.04.04 Speciality group (FGOS) 190000 - Промышленная экология и биотехнологии DOI 10.18720/SPBPU/2/v18-604 Rights Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование) pdf, 1.9 Mb -
Creators Казаринов Артур Андреевич Scientific adviser Смоленцева Алла Алексеевна Organization Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Институт биомедицинских систем и биотехнологий Imprint Санкт-Петербург, 2023 Collection Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция Subjects замороженные кондитерские полуфабрикаты; заварное тесто; плодово-ягодные порошки; антиоксиданты; окисление жиров; frozen confectionery semi-finished products; custard dough; fruit and berry powders; antioxidants; fat oxidation Document type Master graduation qualification work File type PDF Language Russian Level of education Master Speciality code (FGOS) 19.04.05 Speciality group (FGOS) 190000 - Промышленная экология и биотехнологии DOI 10.18720/SPBPU/3/2023/vr/vr23-5944 Rights Доступ по паролю из сети Интернет (чтение) pdf, 2.3 Mb -
Creators Удовика Алина Игоревна Scientific adviser Барсукова Наталья Валерьевна Other creators Несмелова Светлана Владимировна Organization Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Институт биомедицинских систем и биотехнологий Imprint Санкт-Петербург, 2019 Collection Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция Subjects специализированный кондитерский цех; производственно-хозяйственная деятельность; кондитерские изделия; заварное тесто; specialized confectionionery shop; production and business activity; confectionery; choux pastry Document type Bachelor graduation qualification work File type PDF Language Russian Level of education Bachelor Speciality code (FGOS) 19.03.04 Speciality group (FGOS) 190000 - Промышленная экология и биотехнологии Links http://elib.spbstu.ru/dl/3/2019/vr/rev/vr19-1733-o.pdf; http://elib.spbstu.ru/dl/3/2019/vr/rev/vr19-1733-a.pdf DOI 10.18720/SPBPU/3/2019/vr/vr19-1733 Rights Доступ по паролю из сети Интернет (чтение) pdf, 1.5 Mb
