Electronic Documents Search

Documents found: 70

1
2
3
4
5
6
7

Использование пенообразующих свойств ржаной обдирной муки в технологии бисквитного полуфабриката: автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.15

Creators	Новицкая Е. А.
Imprint	Санкт-Петербург: [б. и.], 2006
Collection	Научные работы аспирантов/докторантов; Общая коллекция
Subjects	Кондитерские изделия и кондитерское производство; Бисквит; Кондитерские изделия; Кондитерское производство; Мука; Полуфабрикаты; Технология производства
Document type	Author's Abstract
File type	PDF
Rights	Свободный доступ из сети Интернет (чтение, печать, копирование)

pdf, 352 Kb

Организация производственно-хозяйственной деятельности специализированного кондитерского цеха по выпуску изделий из заварного теста в г. Санкт-Петербурге: выпускная квалификационная работа бакалавра: 19.03.04 - Технология продукции и организация общественного питания ; 19.03.04_02 - Технология и организация индустриального производства кулинарной продукции и кондитерских изделий

Creators	Удовика Алина Игоревна
Scientific adviser	Барсукова Наталья Валерьевна
Other creators	Несмелова Светлана Владимировна
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Институт биомедицинских систем и биотехнологий
Imprint	Санкт-Петербург, 2019
Collection	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects	специализированный кондитерский цех; производственно-хозяйственная деятельность; кондитерские изделия; заварное тесто; specialized confectionionery shop; production and business activity; confectionery; choux pastry
Document type	Bachelor graduation qualification work
File type	PDF
Language	Russian
Level of education	Bachelor
Speciality code (FGOS)	19.03.04
Speciality group (FGOS)	190000 - Промышленная экология и биотехнологии
Links	http://elib.spbstu.ru/dl/3/2019/vr/rev/vr19-1733-o.pdf; http://elib.spbstu.ru/dl/3/2019/vr/rev/vr19-1733-a.pdf
DOI	10.18720/SPBPU/3/2019/vr/vr19-1733
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

pdf, 1.5 Mb

Исследование влияния 5-алкилрезорцинов на хлебопекарные свойства ржаной муки: автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.15

Creators	Быченкова В. В.
Imprint	Санкт-Петербург: [б. и.], 2006
Collection	Научные работы аспирантов/докторантов; Общая коллекция
Subjects	Мука и мукомольное производство; Дрожжи; Кексы; Кондитерские изделия; Мука; Мукомольное производство; Пищевая ценность; Ржаная мука; Хлебопекарное производство
Document type	Author's Abstract
File type	PDF
Rights	Свободный доступ из сети Интернет (чтение, печать, копирование)

pdf, 293 Kb

Организация производственно-торговой деятельности кафе-кондитерской по адресу: г. Санкт-Петербург, Московский пр., д. 222: выпускная квалификационная работа бакалавра: 19.03.04 - Технология продукции и организация общественного питания ; 19.03.04_01 - Технология продукции и организация ресторанного дела

Creators	Чухлян Анастасия Анатольевна
Scientific adviser	Несмелова Светлана Владимировна
Other creators	Смоленцева Алла Алексеевна
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Институт биомедицинских систем и биотехнологий
Imprint	Санкт-Петербург, 2019
Collection	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects	кафе-кондитерская; специализированное кафе; производственно-торговая деятельность; производственная программа; меню; кондитерские изделия; confectionery; specialized cafe; production and trading activities; production program; menu; confection
Document type	Bachelor graduation qualification work
File type	PDF
Language	Russian
Level of education	Bachelor
Speciality code (FGOS)	19.03.04
Speciality group (FGOS)	190000 - Промышленная экология и биотехнологии
Links	http://elib.spbstu.ru/dl/3/2019/vr/rev/vr19-1589-o.pdf; http://elib.spbstu.ru/dl/3/2019/vr/rev/vr19-1589-a.pdf
DOI	10.18720/SPBPU/3/2019/vr/vr19-1589
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

pdf, 1.6 Mb

Служба доставки частной кондитерской «Sweets.N.A.»: выпускная квалификационная работа бакалавра: направление 23.03.01 «Технология транспортных процессов» ; образовательная программа 23.03.01_02 «Сервис транспортно-технологических машин» New arrival!

Creators	Акимова Наталья Игоревна
Scientific adviser	Грачев Алексей Андреевич
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Институт машиностроения, материалов и транспорта
Imprint	Санкт-Петербург, 2025
Collection	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects	организация процесса доставки; кондитерские изделия; технологический процесс; место базирования; выбор автомобиля; требования к перевозке пищевых продуктов; delivery process organization; confectionery products; technological process; base location; vehicle selection; requirements to food products trancportation
Document type	Bachelor graduation qualification work
File type	PDF
Language	Russian
Level of education	Bachelor
Speciality code (FGOS)	23.03.01
Speciality group (FGOS)	230000 - Техника и технологии наземного транспорта
DOI	10.18720/SPBPU/3/2025/vr/vr25-525
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование)

pdf, 3.2 Mb

Организация производственно-торговой деятельности кафе-кондитерской по адресу: г. Санкт-Петербург, ул. Исполкомская, д. 17А: выпускная квалификационная работа бакалавра: направление 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания» ; образовательная программа 19.03.04_01 «Технология продукции и организация ресторанного дела»

Creators	Флерова Вероника Дмитриевна
Scientific adviser	Тимошенкова Ирина Алексеевна
Other creators	Москвичева Елена Владимировна
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Институт биомедицинских систем и биотехнологий
Imprint	Санкт-Петербург, 2020
Collection	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects	кафе-кондитерская; итальянская кухня; меню; кондитерские изделия; проектирование кафе; cafe-confectionery; Italian cuisine; menu; confectionery; cafe design
Document type	Bachelor graduation qualification work
File type	PDF
Language	Russian
Level of education	Bachelor
Speciality code (FGOS)	19.03.04
Speciality group (FGOS)	190000 - Промышленная экология и биотехнологии
Links	http://elib.spbstu.ru/dl/3/2020/vr/rev/vr20-3970-o.pdf; http://elib.spbstu.ru/dl/3/2020/vr/rev/vr20-3970-a.pdf
DOI	10.18720/SPBPU/3/2020/vr/vr20-3970
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

pdf, 2.0 Mb

Организация производственно-торговой деятельности кафе-кондитерской по адресу: г. Санкт-Петербург, Литейный пр., д.10: выпускная квалификационная работа бакалавра: направление 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания» ; образовательная программа 19.03.04_01 «Технология продукции и организация ресторанного дела»

Creators	Коробейников Андрей Андреевич
Scientific adviser	Барсукова Наталья Валерьевна
Other creators	Тимошенкова Ирина Алексеевна
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Институт биомедицинских систем и биотехнологий
Imprint	Санкт-Петербург, 2020
Collection	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects	кафе-кондитерская; проектирование кафе; кондитерские изделия; песочное тесто; дизайн кафе в стиле «комикс»; тематическое кафе; меню; tea room; design of cafes; confectionery; cookie dough; comic design of cafe; themed cafe; menu
Document type	Bachelor graduation qualification work
File type	PDF
Language	Russian
Level of education	Bachelor
Speciality code (FGOS)	19.03.04
Speciality group (FGOS)	190000 - Промышленная экология и биотехнологии
Links	http://elib.spbstu.ru/dl/3/2020/vr/rev/vr20-2043-o.pdf; http://elib.spbstu.ru/dl/3/2020/vr/rev/vr20-2043-a.pdf
DOI	10.18720/SPBPU/3/2020/vr/vr20-2043
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

pdf, 4.0 Mb

Организация производственно-хозяйственной деятельности кондитерского цеха для снабжения сети предприятий питания в Московском районе г. Санкт-Петербурга: выпускная квалификационная работа бакалавра: 19.03.04 - Технология продукции и организация общественного питания ; 19.03.04_02 - Технология и организация индустриального производства кулинарной продукции и кондитерских изделий

Creators	Ибрагимова Анна Вячеславовна
Scientific adviser	Трухина Елена Владимировна
Other creators	Несмелова Светлана Владимировна
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Институт биомедицинских систем и биотехнологий
Imprint	Санкт-Петербург, 2019
Collection	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects	кондитерский цех; производственно-торговая деятельность; кондитерские изделия; торты; чизкейки; confectionery shop; production trading activity; confectionery; cakes; cheesecakes
Document type	Bachelor graduation qualification work
File type	PDF
Language	Russian
Level of education	Bachelor
Speciality code (FGOS)	19.03.04
Speciality group (FGOS)	190000 - Промышленная экология и биотехнологии
Links	http://elib.spbstu.ru/dl/3/2019/vr/rev/vr19-1978-o.pdf; http://elib.spbstu.ru/dl/3/2019/vr/rev/vr19-1978-a.pdf
DOI	10.18720/SPBPU/3/2019/vr/vr19-1978
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

pdf, 1.5 Mb

Организация производственно-торговой деятельности кафе-кондитерской по адресу: г. Санкт-Петербург, ул. Бабушкина, д. 52: выпускная квалификационная работа бакалавра: направление 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания» ; образовательная программа 19.03.04_01 «Технология продукции и организация ресторанного дела»

Creators	Таратута Надежда Александровна
Scientific adviser	Барсукова Наталья Валерьевна
Other creators	Смоленцева Алла Алексеевна
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Институт биомедицинских систем и биотехнологий
Imprint	Санкт-Петербург, 2020
Collection	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects	кафе-кондитерская; меню; кондитерские изделия; сладкие блюда; confectionery; menu; pastry; dessert
Document type	Bachelor graduation qualification work
File type	PDF
Language	Russian
Level of education	Bachelor
Speciality code (FGOS)	19.03.04
Speciality group (FGOS)	190000 - Промышленная экология и биотехнологии
Links	http://elib.spbstu.ru/dl/3/2020/vr/rev/vr20-1725-o.pdf; http://elib.spbstu.ru/dl/3/2020/vr/rev/vr20-1725-a.pdf
DOI	10.18720/SPBPU/3/2020/vr/vr20-1725
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

pdf, 2.3 Mb

Организация производственно-торговой деятельности кафе-кондитерской по адресу: г. Санкт-Петербург, ул. Восстания, д.6: выпускная квалификационная работа бакалавра: направление 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания» ; образовательная программа 19.03.04_01 «Технология продукции и организация ресторанного дела»

Creators	Трещенко Светлана Александровна
Scientific adviser	Тимошенкова Ирина Алексеевна
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Институт биомедицинских систем и биотехнологий
Imprint	Санкт-Петербург, 2024
Collection	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects	кафе-кондитерская; десерты; кондитерские изделия; технико-технологические карты; производственная программа; меню; cafe-confectionery; desserts; confectionery; technical and technological maps; production program; menu
Document type	Bachelor graduation qualification work
File type	PDF
Language	Russian
Level of education	Bachelor
Speciality code (FGOS)	19.03.04
Speciality group (FGOS)	190000 - Промышленная экология и биотехнологии
DOI	10.18720/SPBPU/3/2024/vr/vr24-1362
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

pdf, 3.9 Mb

1
2
3
4
5
6
7