Electronic Documents Search

Documents found: 14

1
2

Совершенствование технологии и организация производства комбинированных кулинарных изделий на основе рыбного фарша: выпускная квалификационная работа бакалавра: 19.03.04 - Технология продукции и организация общественного питания ; 19.03.04_01 - Технология продукции и организация ресторанного дела

Creators	Скидан Константин Леонидович
Scientific adviser	Панкина Илона Анатольевна
Other creators	Быченкова В. В.
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Высшая школа биотехнологии и пищевых технологий
Imprint	Санкт-Петербург, 2018
Collection	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects	кулинарные изделия; рыбный фарш; исследования; комбинированные изделия
Document type	Bachelor graduation qualification work
File type	PDF
Language	Russian
Level of education	Bachelor
Speciality code (FGOS)	19.03.04
Speciality group (FGOS)	190000 - Промышленная экология и биотехнологии
Links	http://elib.spbstu.ru/dl/2/rev/v18-2850-o.pdf
DOI	10.18720/SPBPU/2/v18-2850
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование)

pdf, 4.3 Mb

Организация процесса приготовления и приготовление сложной горячей кулинарной продукции: учебное пособие [для студентов 2-4 курсов всех форм обучения по специальности 260807 "Технология продукции общественного питания"

Creators	Максимова Е. Н.
Imprint	Санкт-Петербург: [б. и.], 2013
Collection	Учебная и учебно-методическая литература; Общая коллекция
Subjects	Кулинария и кулинарные изделия-учебники и учебные пособия; Кулинарные изделия
Document type	Tutorial
File type	PDF

pdf, 0.6 Mb

Лабораторный практикум «Методы контроля качества сырья и готовой продукции»: для студентов бакалавриата укрупненной группы специальностей 19.00.00 «Промышленная экология и биотехнологии»

Creators	Базарнова Юлия Генриховна; Смоленцева Алла Алексеевна; Елисеева Светлана Анатольевна; Фединишина Екатерина Юрьевна; Севастьянова Анна Дмитриевна
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Институт биомедицинских систем и биотехнологий. Высшая школа биотехнологий и пищевых производств
Imprint	Санкт-Петербург, 2020
Collection	Учебная и учебно-методическая литература; Общая коллекция
Subjects	Промышленная продукция — Качество; контроль качества; пищевое сырье; готовая продукция; кулинарные изделия; лабораторные работы
UDC	637.07(076.5); 543.9:641.1(076.5)
Document type	Tutorial
File type	PDF
Language	Russian
Speciality code (FGOS)	19.00.00; 19.03.01
Speciality group (FGOS)	190000 - Промышленная экология и биотехнологии
DOI	10.18720/SPBPU/2/s20-153
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

pdf, 0.7 Mb

Виртуальные выставки: коллекция. — Вселенная кулинарного искусства и пищевого производства: «…Живу во времена смузи, фраппе, фондю и жюльена.., а продолжаю любить...сало, холодец, борщ и холодный квас…»: виртуальная выставка. – 2023.

Other creators	Протасова А. А.; Суворова М. К.
Organization	Информационно-библиотечный комплекс; Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Информационно-библиотечный комплекс
Imprint	Санкт-Петербург, 2023
Collection	Виртуальные выставки; Общая коллекция
Subjects	Технология; Выставки; кулинарные изделия; кулинария; пищевое производство
UDC	641.5(01)
Document type	Other
File type	Other
Language	Russian
Rights	Свободный доступ из сети Интернет (чтение, печать, копирование)

https://library.spbstu.ru/ru/exhibition/23

1
2