Electronic Documents Search

Documents found: 5

1

Таблица пищевых веществ

Imprint	Санкт-Петербург, 1899
Electronic publication	Санкт-Петербург, 2017
Collection	Кулинарная библиотека Ленинградского учебного комбината общественного питания; Общая коллекция
Subjects	пищевые вещества
UDC	641.1(083.4)
Document type	Other
File type	PDF
Language	Russian
DOI	10.18720/SPBPU/2/ed-3347
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

pdf, 2.1 Mb

Материалы для разъяснения значения глютина как пищевого вещества: хим.-физиолог. исслед.

Creators	Татаринов П. (лекарь)
Imprint	Москва, 1876
Electronic publication	Санкт-Петербург, 2017
Collection	Кулинарная библиотека Ленинградского учебного комбината общественного питания; Общая коллекция
Subjects	пищевые вещества; глютин
UDC	612.398.146
Document type	Other
File type	PDF
Language	Russian
DOI	10.18720/SPBPU/2/ed-3349
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

pdf, 7.4 Mb

Гигиена питания. Физиология питания: учебно-методическое пособие

Other creators	Сафонова Эльвира Эмильевна; Быченкова Валерия Владимировна; Линич Елена Петровна; Трухина Елена Владимировна
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого
Imprint	Санкт-Петербург, 2020
Collection	Учебная и учебно-методическая литература; Общая коллекция
Subjects	гигиена питания; физиология питания; пищевая ценность питания; пищевые вещества
UDC	641.1/.3(075.8); 612.39(075.8)
Document type	Tutorial
File type	PDF
Language	Russian
Speciality code (FGOS)	19.03.04
Speciality group (FGOS)	190000 - Промышленная экология и биотехнологии
DOI	10.18720/SPBPU/2/s20-86
Rights	Доступ из локальной сети ИБК СПбПУ (чтение)

pdf, 2.8 Mb

Art de la conservation des substances alimentaires

Creators	Quentin Pierre; Barbier-Duval
Imprint	Paris, 1885
Electronic publication	Санкт-Петербург, 2017
Collection	Кулинарная библиотека Ленинградского учебного комбината общественного питания; Общая коллекция
Subjects	пищевые вещества; консервирование
UDC	664.8/.9
Document type	Other
File type	PDF
Language	French
DOI	10.18720/SPBPU/2/ed-3499
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

pdf, 13.3 Mb

Traité de la préparation des substances alimentaires. Pt. 1

Creators	Lorein B.-A.
Imprint	Paris, 1830
Electronic publication	Санкт-Петербург, 2017
Collection	Кулинарная библиотека Ленинградского учебного комбината общественного питания; Общая коллекция
Subjects	пищевые вещества; кулинария
UDC	641
Document type	Other
File type	PDF
Language	French
DOI	10.18720/SPBPU/2/ed-3500
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

pdf, 53 Mb

1