Electronic Documents Search

Documents found: 4

1

Национальные кухни народов России: учебное пособие

Creators	Куткина Маргарита Николаевна; Попов Виталий Сергеевич
Organization	Санкт-Петербургский государственный торгово-экономический университет (СПбГТЭУ)
Imprint	Санкт-Петербург: СПбГТЭУ, 2015
Electronic publication	Санкт-Петербург, 2021
Collection	Учебная и учебно-методическая литература; Общая коллекция
Subjects	кулинарные рецепты; национальные кухни; Россия; еврейская кухня; учебники и пособия для вузов
UDC	641.5(075.8)
Document type	Tutorial
File type	PDF
Language	Russian
Speciality code (FGOS)	19.00.00
Speciality group (FGOS)	190000 - Промышленная экология и биотехнологии
DOI	10.18720/SPBPU/2/si21-763
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование)

pdf, 1.9 Mb

Методические указания по организации и проведению лабораторных работ по дисциплине "Пищевые и биологически активные добавки"

Creators	Перкель Роман Львович; Тимошенкова Ирина Алексеевна; Попов Виталий Сергеевич
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого
Imprint	Санкт-Петербург, 2017
Collection	Учебная и учебно-методическая литература; Общая коллекция
Subjects	Биотехнология; пищевые добавки; биологически активные добавки
UDC	663.05(076.5)
Document type	Tutorial
File type	PDF
Language	Russian
DOI	10.18720/SPBPU/2/s17-40
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать)

pdf, 0.8 Mb

Контроль качества продукции общественного питания: учебное пособие

Creators	Смоленцева Алла Алексеевна; Елисеева Светлана Анатольевна; Попов Виталий Сергеевич
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого
Imprint	Санкт-Петербург: ПОЛИТЕХ-ПРЕСС, 2019
Collection	Учебная и учебно-методическая литература; Общая коллекция
Subjects	общественное питание; пищевые продукты; контроль качества; учебники и пособия для вузов
UDC	641/642.012.7(075.8)
Document type	Tutorial
File type	PDF
Language	Russian
DOI	10.18720/SPBPU/2/i19-108
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать)

pdf, 1.8 Mb

Технология продукции общественного питания. Технологическое обеспечение качества продукции общественного питания: лабораторный практикум

Creators	Перкель Роман Львович; Попов Виталий Сергеевич; Фединишина Екатерина Юрьевна
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Высшая школа биотехнологии и пищевых технологий
Imprint	Санкт-Петербург: Изд-во Политехн. ун-та, 2017
Collection	Учебная и учебно-методическая литература; Общая коллекция
Subjects	технология продукции; общественное питание
UDC	641.51/.54(076.5)
Document type	Tutorial
File type	PDF
Language	Russian
DOI	10.18720/SPBPU/2/i17-428
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать)

pdf, 0.5 Mb

1