Electronic Documents Search

Documents found: 233

1
...
12
13
14
15
16
17
18
19
20
...
24

Изучение влияния радиационной обработки и биополимерного покрытия на качество столовых сортов винограда при хранении: выпускная квалификационная работа магистра: 19.04.04 - Технология продукции и организация общественного питания ; 19.04.04_03 - Промышленные технологии кулинарной продукции

Creators	Гришина Елена Андреевна
Scientific adviser	Политаева Наталья Анатольевна
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Высшая школа биотехнологии и пищевых технологий
Imprint	Санкт-Петербург, 2018
Collection	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects	Биополимеры; Покрытия; виноград; хитозан пищевой; радиационная обработка
UDC	634.86
Document type	Master graduation qualification work
File type	Other
Language	Russian
Level of education	Master
Speciality code (FGOS)	19.04.04
Speciality group (FGOS)	190000 - Промышленная экология и биотехнологии
Links	http://elib.spbstu.ru/dl/2/rev/v18-2880-o.pdf; http://elib.spbstu.ru/dl/2/rev/v18-2880-r.pdf
DOI	10.18720/SPBPU/2/v18-2880
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование)

pdf, 31 Mb

Совершенствование технологии производства хлебобулочных изделий с использованием нетрадиционных источников растительного сырья: выпускная квалификационная работа магистра: 19.04.04 - Технология продукции и организация общественного питания ; 19.04.04_01 - Организация производства и обслуживания на предприятиях индустрии питания

Creators	Бартенева Ирина Васильевна
Scientific adviser	Панкина Илона Анатольевна
Other creators	Барсукова Наталья Валерьевна
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Институт биомедицинских систем и биотехнологий
Imprint	Санкт-Петербург, 2018
Collection	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects	вторичное сырье; льняная мука; хлебобулочные изделия; ржано-пшеничный хлеб; пищевая и биологическая ценность
UDC	664.66(043.3)
Document type	Master graduation qualification work
File type	PDF
Language	Russian
Level of education	Master
Speciality code (FGOS)	19.04.04
Speciality group (FGOS)	190000 - Промышленная экология и биотехнологии
Links	http://elib.spbstu.ru/dl/3/2018/vr/rev/vr18-278-o.pdf; http://elib.spbstu.ru/dl/3/2018/vr/rev/vr18-278-r.pdf; http://elib.spbstu.ru/dl/3/2018/vr/rev/vr18-278-a.pdf
DOI	10.18720/SPBPU/3/2018/vr/vr18-278
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

pdf, 1.2 Mb

Разработка технологии холодных соусов с пролонгированными сроками годности: выпускная квалификационная работа магистра: направление 19.04.04 «Технология продукции и организация общественного питания» ; образовательная программа 19.04.04_01 «Технология и управление в индустрии питания»

Creators	Суржик Екатерина Павловна
Scientific adviser	Тимошенкова Ирина Алексеевна
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Институт биомедицинских систем и биотехнологий
Imprint	Санкт-Петербург, 2023
Collection	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects	Биотехнология; майонез; сроки годности; антимикробная активность; оптимизация; контроль качества; mayonnaise; expiry date; antimicrobial activity; optimisation; quality control
UDC	60
Document type	Master graduation qualification work
File type	Other
Language	Russian
Level of education	Master
Speciality code (FGOS)	19.04.04
Speciality group (FGOS)	190000 - Промышленная экология и биотехнологии
Rights	Текст не доступен в соответствии с распоряжением СПбПУ от 13.06.2017 г. № 91

Разработка технологии холодных соусов с пролонгированными сроками годности: выпускная квалификационная работа магистра: направление 19.04.04 «Технология продукции и организация общественного питания» ; образовательная программа 19.04.04_01 «Технология и управление в индустрии питания»

Creators	Суржик Екатерина Павловна
Scientific adviser	Тимошенкова Ирина Алексеевна
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Институт биомедицинских систем и биотехнологий
Imprint	Санкт-Петербург, 2023
Collection	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects	Биотехнология; майонез; сроки годности; антимикробная активность; оптимизация; контроль качества; mayonnaise; expiry date; antimicrobial activity; optimisation; quality control
UDC	60
Document type	Master graduation qualification work
File type	PDF
Language	Russian
Level of education	Master
Speciality code (FGOS)	19.04.04
Speciality group (FGOS)	190000 - Промышленная экология и биотехнологии
DOI	10.18720/SPBPU/3/2023/vr/vr23-6135
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

pdf, 1.2 Mb

Разработка технологии безглютенового песочного печенья из тыквенной муки, обогащенного каротиноидным комплексом: выпускная квалификационная работа магистра: направление 19.04.04 «Технология продукции и организация общественного питания» ; образовательная программа 19.04.04_01 «Технология и управление в индустрии питания»

Creators	Шершнева Полина Сергеевна
Scientific adviser	Тимошенкова Ирина Алексеевна
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Институт биомедицинских систем и биотехнологий
Imprint	Санкт-Петербург, 2022
Collection	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects	Биотехнология; мука из семян тыквы; томатный криопорошок; песочное печенье; безглютеновое изделие; pumpkin seed flour; tomato cryopowder; shortbread cookies; gluten-free product
UDC	60
Document type	Master graduation qualification work
File type	PDF
Language	Russian
Level of education	Master
Speciality code (FGOS)	19.04.04
Speciality group (FGOS)	190000 - Промышленная экология и биотехнологии
DOI	10.18720/SPBPU/3/2023/vr/vr23-645
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

pdf, 1.8 Mb

Разработка рецептур и технологии безглютеновых мучных кондитерских изделий с использованием муки киноа: выпускная квалификационная работа магистра: 19.04.04 - Технология продукции и организация общественного питания ; 19.04.04_01 - Организация производства и обслуживания на предприятиях индустрии питания

Creators	Фёдорова Ольга Николаевна
Scientific adviser	Барсукова Наталья Валерьевна
Other creators	Барсукова Наталья Валерьевна
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Институт биомедицинских систем и биотехнологий
Imprint	Санкт-Петербург, 2018
Collection	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects	безглютеновая диета; целиакия; киноа; рисовая мука; кукурузная мука; безглютеновые бельгийские вафли; безглютеновое печенье; мучные кондитеркие изделия
UDC	664.681(043.3); 664.641.15/.18(043.3)
Document type	Master graduation qualification work
File type	PDF
Language	Russian
Level of education	Master
Speciality code (FGOS)	19.04.04
Speciality group (FGOS)	190000 - Промышленная экология и биотехнологии
Links	http://elib.spbstu.ru/dl/3/2018/vr/rev/vr18-277-o.pdf; http://elib.spbstu.ru/dl/3/2018/vr/rev/vr18-277-r.pdf; http://elib.spbstu.ru/dl/3/2018/vr/rev/vr18-277-a.pdf
DOI	10.18720/SPBPU/3/2018/vr/vr18-277
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

pdf, 1.4 Mb

Разработка шоколадных изделий с фитодобавкой Inonotus obliquus: выпускная квалификационная работа магистра: направление 19.04.04 «Технология продукции и организация общественного питания» ; образовательная программа 19.04.04_01 «Технология и управление в индустрии питания»

Creators	Шамилов Шамиль Асхабович
Scientific adviser	Баженова Ирина Анатольевна
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Институт биомедицинских систем и биотехнологий
Imprint	Санкт-Петербург, 2023
Collection	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects	Биотехнология; шоколад; шоколадные конфеты; разработка; обогащение; фитодобавки; березовый гриб чага; chocolate; chocolates; development; enrichment; phyto-additives; birch mushroom chaga
UDC	60
Document type	Master graduation qualification work
File type	PDF
Language	Russian
Level of education	Master
Speciality code (FGOS)	19.04.04
Speciality group (FGOS)	190000 - Промышленная экология и биотехнологии
DOI	10.18720/SPBPU/3/2023/vr/vr23-6140
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

pdf, 3.4 Mb

Разработка шоколадных изделий с фитодобавкой Inonotus obliquus: выпускная квалификационная работа магистра: направление 19.04.04 «Технология продукции и организация общественного питания» ; образовательная программа 19.04.04_01 «Технология и управление в индустрии питания»

Creators	Шамилов Шамиль Асхабович
Scientific adviser	Баженова Ирина Анатольевна
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Институт биомедицинских систем и биотехнологий
Imprint	Санкт-Петербург, 2023
Collection	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects	Биотехнология; шоколад; шоколадные конфеты; разработка; обогащение; фитодобавки; березовый гриб чага; chocolate; chocolates; development; enrichment; phyto-additives; birch mushroom chag
UDC	60
Document type	Master graduation qualification work
File type	Other
Language	Russian
Level of education	Master
Speciality code (FGOS)	19.04.04
Speciality group (FGOS)	190000 - Промышленная экология и биотехнологии
Rights	Текст не доступен в соответствии с распоряжением СПбПУ от 13.06.2017 г. № 91

Проект специализированного цеха по производству полуфабрикатов из мяса и птицы с использованием инновационных технологий тепловой обработки: выпускная квалификационная работа магистра: 19.04.04 - Технология продукции и организация общественного питания ; 19.04.04_02 - Технологическое проектирование предприятий индустрии питания

Creators	Окуневич Сергей Александрович
Scientific adviser	Барсукова Наталья Валерьевна
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Высшая школа биотехнологии и пищевых технологий
Imprint	Санкт-Петербург, 2018
Collection	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects	Пищевые предприятия; низкотемпературная тепловая обработка; говядина; кулинарная продукция; полуфабрикаты
UDC	641.521
Document type	Master graduation qualification work
File type	Other
Language	Russian
Level of education	Master
Speciality code (FGOS)	19.04.04
Speciality group (FGOS)	190000 - Промышленная экология и биотехнологии
Links	http://elib.spbstu.ru/dl/2/rev/v18-2887-o.pdf; http://elib.spbstu.ru/dl/2/rev/v18-2887-r.pdf
DOI	10.18720/SPBPU/2/v18-2887
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование)

pdf, 3.6 Mb

Исследование влияния радиационной обработки и биополимерного покрытия на показатели качества плодовых овощей и мяса птицы при холодильном хранении (по заказу ФГБНУ ВНИИ ПД): магистерская диссертация: 19.04.04

Creators	Корчинова Надежда Викторовна
Scientific adviser	Политаева Н. А.
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого
Imprint	Санкт-Петербург, 2017
Collection	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects	радиационная обработка; биополимерное покрытие
UDC	664.8.022/.03(043.3)
Document type	Master graduation qualification work
File type	PDF
Language	Russian
Level of education	Master
Speciality code (FGOS)	19.04.04
Speciality group (FGOS)	190000 - Промышленная экология и биотехнологии
DOI	10.18720/SPBPU/2/v17-4470
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование)

pdf, 2.0 Mb

1
...
12
13
14
15
16
17
18
19
20
...
24