Electronic Documents Search

Documents found: 73

1
2
3
4
5
6
7
8

Организация производственно-торговой деятельности рыбного ресторана на 80 мест в Центральном районе г. Санкт-Петербурга: бакалаврская работа: 19.03.04

Creators	Клягина Вероника Владиславовна
Scientific adviser	Барсукова Наталья Валерьевна
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Высшая школа биотехнологий и пищевых технологий
Imprint	Санкт-Петербург, 2017
Collection	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects	рыбный ресторан; производственно-торговая деятельность; планово-расчетное меню
Document type	Bachelor graduation qualification work
File type	PDF
Language	Russian
Level of education	Bachelor
Speciality code (FGOS)	19.03.04
Speciality group (FGOS)	190000 - Промышленная экология и биотехнологии
DOI	10.18720/SPBPU/2/v17-4490
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование)

pdf, 3.6 Mb

Организация производственно-торговой деятельности ресторана европейской кухни на 50 мест в Калининском районе г.Санкт-Петербург: выпускная квалификационная работа бакалавра: 19.03.04 - Технология продукции и организация общественного питания ; 19.03.04_01 - Технология продукции и организация ресторанного дела

Creators	Зотов Кирилл Андреевич
Scientific adviser	Барсукова Наталья Валерьевна
Other creators	Быченкова В. В.
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Высшая школа биотехнологии и пищевых технологий
Imprint	Санкт-Петербург, 2018
Collection	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects	ресторан европейской кухни; производственно-торговая деятельность; меню; производственная программа
Document type	Bachelor graduation qualification work
File type	PDF
Language	Russian
Level of education	Bachelor
Speciality code (FGOS)	19.03.04
Speciality group (FGOS)	190000 - Промышленная экология и биотехнологии
Links	http://elib.spbstu.ru/dl/2/rev/v18-2640-o.pdf
DOI	10.18720/SPBPU/2/v18-2640
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование)

pdf, 2.4 Mb

Проект специализированного цеха по выпуску замороженных безглютеновых мучных изделий: выпускная квалификационная работа магистра: 19.04.04 - Технология продукции и организация общественного питания ; 19.04.04_02 - Технологическое проектирование предприятий индустрии питания

Creators	Морозова Евгения Григорьевна
Scientific adviser	Барсукова Наталья Валерьевна
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Высшая школа биотехнологии и пищевых технологий
Imprint	Санкт-Петербург, 2018
Collection	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects	Пищевые предприятия; целиакия; безглютеновая диета; льняная мука; рисовая мука
UDC	664.656.3
Document type	Master graduation qualification work
File type	Other
Language	Russian
Level of education	Master
Speciality code (FGOS)	19.04.04
Speciality group (FGOS)	190000 - Промышленная экология и биотехнологии
Links	http://elib.spbstu.ru/dl/2/rev/v18-2886-o.pdf; http://elib.spbstu.ru/dl/2/rev/v18-2886-r.pdf
DOI	10.18720/SPBPU/2/v18-2886
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование)

pdf, 3.2 Mb

Проект специализированного цеха по производству полуфабрикатов из мяса и птицы с использованием инновационных технологий тепловой обработки: выпускная квалификационная работа магистра: 19.04.04 - Технология продукции и организация общественного питания ; 19.04.04_02 - Технологическое проектирование предприятий индустрии питания

Creators	Окуневич Сергей Александрович
Scientific adviser	Барсукова Наталья Валерьевна
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Высшая школа биотехнологии и пищевых технологий
Imprint	Санкт-Петербург, 2018
Collection	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects	Пищевые предприятия; низкотемпературная тепловая обработка; говядина; кулинарная продукция; полуфабрикаты
UDC	641.521
Document type	Master graduation qualification work
File type	Other
Language	Russian
Level of education	Master
Speciality code (FGOS)	19.04.04
Speciality group (FGOS)	190000 - Промышленная экология и биотехнологии
Links	http://elib.spbstu.ru/dl/2/rev/v18-2887-o.pdf; http://elib.spbstu.ru/dl/2/rev/v18-2887-r.pdf
DOI	10.18720/SPBPU/2/v18-2887
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование)

pdf, 3.6 Mb

Управление проектами создания предприятий общественного питания: выпускная квалификационная работа магистра: 19.04.04 - Технология продукции и организация общественного питания ; 19.04.04_01 - Организация производства и обслуживания на предприятиях индустрии питания

Creators	Сердюков Сергей Анатольевич
Scientific adviser	Барсукова Наталья Валерьевна
Other creators	Барсукова Наталья Валерьевна
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Институт биомедицинских систем и биотехнологий
Imprint	Санкт-Петербург, 2018
Collection	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects	управление проектом; общественное питание; бизнес-план
LBC	65.431-211я031
Document type	Master graduation qualification work
File type	PDF
Language	Russian
Level of education	Master
Speciality code (FGOS)	19.04.04
Speciality group (FGOS)	190000 - Промышленная экология и биотехнологии
Links	http://elib.spbstu.ru/dl/3/2018/vr/rev/vr18-281-o.pdf; http://elib.spbstu.ru/dl/3/2018/vr/rev/vr18-281-r.pdf; http://elib.spbstu.ru/dl/3/2018/vr/rev/vr18-281-a.pdf
DOI	10.18720/SPBPU/3/2018/vr/vr18-281
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

pdf, 1.1 Mb

Разработка рецептур и технологии безглютеновых мучных кондитерских изделий с использованием муки киноа: выпускная квалификационная работа магистра: 19.04.04 - Технология продукции и организация общественного питания ; 19.04.04_01 - Организация производства и обслуживания на предприятиях индустрии питания

Creators	Фёдорова Ольга Николаевна
Scientific adviser	Барсукова Наталья Валерьевна
Other creators	Барсукова Наталья Валерьевна
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Институт биомедицинских систем и биотехнологий
Imprint	Санкт-Петербург, 2018
Collection	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects	безглютеновая диета; целиакия; киноа; рисовая мука; кукурузная мука; безглютеновые бельгийские вафли; безглютеновое печенье; мучные кондитеркие изделия
UDC	664.681(043.3); 664.641.15/.18(043.3)
Document type	Master graduation qualification work
File type	PDF
Language	Russian
Level of education	Master
Speciality code (FGOS)	19.04.04
Speciality group (FGOS)	190000 - Промышленная экология и биотехнологии
Links	http://elib.spbstu.ru/dl/3/2018/vr/rev/vr18-277-o.pdf; http://elib.spbstu.ru/dl/3/2018/vr/rev/vr18-277-r.pdf; http://elib.spbstu.ru/dl/3/2018/vr/rev/vr18-277-a.pdf
DOI	10.18720/SPBPU/3/2018/vr/vr18-277
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

pdf, 1.4 Mb

Совершенствование технологии бисквитного полуфабриката с использованием конопляной муки: выпускная квалификационная работа магистра: направление 19.04.04 «Технология продукции и организация общественного питания» ; образовательная программа 19.04.04_01 «Технология и управление в индустрии питания»

Creators	Иришкин Евгений Николаевич
Scientific adviser	Барсукова Наталья Валерьевна
Other creators	Тимошенкова Ирина Алексеевна
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Институт биомедицинских систем и биотехнологий
Imprint	Санкт-Петербург, 2020
Collection	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects	Технология; Пищевые предприятия; конопляная мука; бисквитное тесто; показатели качества; безглютеновые изделия; hemp flour; biscuit dough; quality parameters; gluten free products
UDC	664.681; 664.641.1
Document type	Master graduation qualification work
File type	PDF
Language	Russian
Level of education	Master
Speciality code (FGOS)	19.04.04
Speciality group (FGOS)	190000 - Промышленная экология и биотехнологии
Links	http://elib.spbstu.ru/dl/3/2020/vr/rev/vr20-3834-o.pdf; http://elib.spbstu.ru/dl/3/2020/vr/rev/vr20-3834-r.pdf; http://elib.spbstu.ru/dl/3/2020/vr/rev/vr20-3834-a.pdf
DOI	10.18720/SPBPU/3/2020/vr/vr20-3834
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

pdf, 1.8 Mb

Организация производственно-торговой деятельности Бургерная #1 по адресу: г. Санкт - Петербург, ул. Социалистическая, д. 21: выпускная квалификационная работа бакалавра: направление 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания» ; образовательная программа 19.03.04_01 «Технология продукции и организация ресторанного дела»

Creators	Феоктистова Анастасия Алексеевна
Scientific adviser	Барсукова Наталья Валерьевна
Other creators	Тимошенкова Ирина Алексеевна
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Институт биомедицинских систем и биотехнологий
Imprint	Санкт-Петербург, 2020
Collection	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects	кафе "Бургерная #1"; проектирование; концепция; меню; производственная программа; cafe "Burger # 1"; design; concept; menu; production program
Document type	Bachelor graduation qualification work
File type	PDF
Language	Russian
Level of education	Bachelor
Speciality code (FGOS)	19.03.04
Speciality group (FGOS)	190000 - Промышленная экология и биотехнологии
Links	http://elib.spbstu.ru/dl/3/2020/vr/rev/vr20-3417-o.pdf; http://elib.spbstu.ru/dl/3/2020/vr/rev/vr20-3417-a.pdf
DOI	10.18720/SPBPU/3/2020/vr/vr20-3417
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

pdf, 2.4 Mb

Организация производственно-хозяйственной деятельности заготовочного предприятия по производству полуфабрикатов из кролика в г. Махачкале: выпускная квалификационная работа бакалавра: направление 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания» ; образовательная программа 19.03.04_02 «Технология и организация индустриального производства кулинарной продукции и кондитерских изделий»

Creators	Атамурадов Анвар Реимбергенович
Scientific adviser	Барсукова Наталья Валерьевна
Other creators	Несмелова Светлана Владимировна
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Институт биомедицинских систем и биотехнологий
Imprint	Санкт-Петербург, 2020
Collection	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects	полуфабрикаты из кролика; оценка эффективности предприятия; технологические процессы заготовочного цеха; ассортимент продукции из кролика; rabbit semi-finished products; evaluation of production efficiency; evaluation of enterprise efficiency; technological processes of billet shop; range of rabbit products
Document type	Bachelor graduation qualification work
File type	PDF
Language	Russian
Level of education	Bachelor
Speciality code (FGOS)	19.03.04
Speciality group (FGOS)	190000 - Промышленная экология и биотехнологии
Links	http://elib.spbstu.ru/dl/3/2020/vr/rev/vr20-3513-o.pdf; http://elib.spbstu.ru/dl/3/2020/vr/rev/vr20-3513-a.pdf
DOI	10.18720/SPBPU/3/2020/vr/vr20-3513
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать)

pdf, 2.4 Mb

Организация производственно-торговой деятельности кафе-кондитерской по адресу: г. Санкт-Петербург, Литейный пр., д.10: выпускная квалификационная работа бакалавра: направление 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания» ; образовательная программа 19.03.04_01 «Технология продукции и организация ресторанного дела»

Creators	Коробейников Андрей Андреевич
Scientific adviser	Барсукова Наталья Валерьевна
Other creators	Тимошенкова Ирина Алексеевна
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Институт биомедицинских систем и биотехнологий
Imprint	Санкт-Петербург, 2020
Collection	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects	кафе-кондитерская; проектирование кафе; кондитерские изделия; песочное тесто; дизайн кафе в стиле «комикс»; тематическое кафе; меню; tea room; design of cafes; confectionery; cookie dough; comic design of cafe; themed cafe; menu
Document type	Bachelor graduation qualification work
File type	PDF
Language	Russian
Level of education	Bachelor
Speciality code (FGOS)	19.03.04
Speciality group (FGOS)	190000 - Промышленная экология и биотехнологии
Links	http://elib.spbstu.ru/dl/3/2020/vr/rev/vr20-2043-o.pdf; http://elib.spbstu.ru/dl/3/2020/vr/rev/vr20-2043-a.pdf
DOI	10.18720/SPBPU/3/2020/vr/vr20-2043
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

pdf, 4.0 Mb

1
2
3
4
5
6
7
8