Electronic Documents Search
Documents found: 5
-
Creators Перкель Роман Львович; Тимошенкова Ирина Алексеевна; Попов Виталий Сергеевич Organization Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого Imprint Санкт-Петербург, 2017 Collection Учебная и учебно-методическая литература; Общая коллекция Subjects Биотехнология; пищевые добавки; биологически активные добавки UDC 663.05(076.5) Document type Tutorial File type PDF Language Russian DOI 10.18720/SPBPU/2/s17-40 Rights Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать) pdf, 0.8 Mb -
Creators Перкель Роман Львович; Попов Виталий Сергеевич; Фединишина Екатерина Юрьевна Organization Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Высшая школа биотехнологии и пищевых технологий Imprint Санкт-Петербург: Изд-во Политехн. ун-та, 2017 Collection Учебная и учебно-методическая литература; Общая коллекция Subjects технология продукции; общественное питание UDC 641.51/.54(076.5) Document type Tutorial File type PDF Language Russian DOI 10.18720/SPBPU/2/i17-428 Rights Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать) pdf, 0.5 Mb -
Технологическое обеспечение качества продукции общественного питания: учебное пособие
Creators Куткина Маргарита Николаевна; Перкель Роман Львович Organization Санкт-Петербургский государственный торгово-экономический университет (СПбГТЭУ) Imprint Санкт-Петербург: СПбГТЭУ, 2015 Electronic publication Санкт-Петербург, 2021 Collection Учебная и учебно-методическая литература; Общая коллекция Subjects Теплообмен; Белки; Углеводы; безопасность продукции; общественное питание; качество продукции; пищевая ценность; кулинарная обработка; учебники и пособия для вузов UDC 641.51/.54(075.8); 642.5(075.8) Document type Tutorial File type PDF Language Russian Speciality code (FGOS) 19.00.00 Speciality group (FGOS) 190000 - Промышленная экология и биотехнологии DOI 10.18720/SPBPU/2/si21-682 Rights Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование) pdf, 2.4 Mb -
Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания: учебное пособие
Creators Куткина Маргарита Николаевна; Несмелова Светлана Владимировна; Перкель Роман Львович; Тимошенкова Ирина Алексеевна Organization Санкт-Петербургский государственный торгово-экономический университет (СПбГТЭУ) Imprint Санкт-Петербург: СПбГТЭУ, 2014 Electronic publication Санкт-Петербург, 2021 Collection Учебная и учебно-методическая литература; Общая коллекция Subjects пищевые продукты; безопасность; гигиена питания; учебники и пособия для вузов UDC 613.2:641(075.8) Document type Tutorial File type PDF Language Russian Speciality code (FGOS) 19.00.00 Speciality group (FGOS) 190000 - Промышленная экология и биотехнологии DOI 10.18720/SPBPU/2/si21-683 Rights Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование) pdf, 2.2 Mb -
Пищевые и биологически активные добавки: учебное пособие
Creators Куткина Маргарита Николаевна; Несмелова Светлана Владимировна; Перкель Роман Львович; Тимошенкова Ирина Алексеевна Organization Санкт-Петербургский государственный торгово-экономический университет (СПбГТЭУ) Imprint Санкт-Петербург: СПбГТЭУ, 2014 Electronic publication Санкт-Петербург, 2021 Collection Учебная и учебно-методическая литература; Общая коллекция Subjects биологически активные добавки; пищевые добавки; учебники и пособия для вузов UDC 663.05(075.8) Document type Tutorial File type PDF Language Russian Speciality code (FGOS) 27.04.06; 08.00.05 Speciality group (FGOS) 270000 - Управление в технических системах; 080000 - Техника и технологии строительства DOI 10.18720/SPBPU/2/si21-693 Rights Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование) pdf, 2.2 Mb
