Electronic Documents Search

Documents found: 24

1
2
3

Traité de l'office. T. 2

Creators	Étienne M.
Imprint	Paris, 1854
Electronic publication	Санкт-Петербург, 2017
Collection	Кулинарная библиотека Ленинградского учебного комбината общественного питания; Общая коллекция
Subjects	французская кухня; кулинария
UDC	641/642(44)
Document type	Other
File type	PDF
Language	French
DOI	10.18720/SPBPU/2/ed-3455
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

pdf, 40 Mb

Искусство французской кухни XIX столетия. Т. 2: гастрономическое и практическое руководство

Other creators	Карем Антон; Учителев Т. Т.
Imprint	Санкт-Петербург, 1867
Electronic publication	Санкт-Петербург, 2016
Collection	Кулинарная библиотека Ленинградского учебного комбината общественного питания; Общая коллекция
Subjects	кулинария; французская кухня
UDC	641.5/.8(44)"18"
Document type	Other
File type	PDF
Language	Russian
DOI	10.18720/SPBPU/2/ed-3255
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

pdf, 34 Mb

L'Art de la cuisine française au dix-neuvième siècle. Traité élémentaire et pratique. T. 2: des bouillons en gras et en maigre, des essences, fumets, des potages français et étrangers; des grosses pièces de poisson; des grandes et petites sauces; des ragouts et des garnitures; des grosses pièces de boucherie, de jambon, de volaille, et de gibier; suivi de dissertations culinaires et gastronomiques utiles aux progrès de cet art

Creators	Carême M. Antonin
Imprint	Paris, 1841
Electronic publication	Санкт-Петербург, 2016
Collection	Кулинарная библиотека Ленинградского учебного комбината общественного питания; Общая коллекция
Subjects	французская кухня; кулинария
UDC	641.5/.8(44)
Document type	Other
File type	PDF
Language	French
DOI	10.18720/SPBPU/2/ed-3254
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

pdf, 36 Mb

Le Patissier royal Parisien, ou Traité élémentaire et Pratique de la Pâtisserie ancienne et moderne, de l'entremets de sucre, des entrées froides et des socles

Creators	Carême M. A.
Imprint	Paris, 1815
Electronic publication	Санкт-Петербург, 2016
Collection	Кулинарная библиотека Ленинградского учебного комбината общественного питания; Общая коллекция
Subjects	кондитерские изделия; кулинария; французская кухня
UDC	641.5/.8(44)
Document type	Other
File type	PDF
Language	French
DOI	10.18720/SPBPU/2/ed-3258
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

pdf, 64 Mb

The Epicurean: a complete treatise of analytical and practical studies on the culinary art

Creators	Ranhofer Charles
Imprint	New York, 1900
Electronic publication	Санкт-Петербург, 2017
Collection	Кулинарная библиотека Ленинградского учебного комбината общественного питания; Общая коллекция
Subjects	французская кухня; американская кухня; сервировка; меню; кулинария
UDC	641.5/.8
Document type	Other
File type	PDF
Language	English
DOI	10.18720/SPBPU/2/ed-3434
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

pdf, 200 Mb

Le conservateur

Other creators	Carême A.
Imprint	Paris, 1858
Electronic publication	Санкт-Петербург, 2017
Collection	Кулинарная библиотека Ленинградского учебного комбината общественного питания; Общая коллекция
Subjects	кулинария; французские вина; консервирование; французская кухня
UDC	641(44); 663.21(44)
Document type	Other
File type	PDF
Language	French
DOI	10.18720/SPBPU/2/ed-3509
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

pdf, 51 Mb

Le livre des conserves, ou Recettes pour préparer et conserver les viandes et les poissons salés et fumés, les terrines, les galantines, les légumes, les fruits, les confitures, les liqueurs de famille, les sirops, les petits fours, etс., etc.

Creators	Gouffé Jules
Imprint	Paris, 1869
Electronic publication	Санкт-Петербург, 2017
Collection	Кулинарная библиотека Ленинградского учебного комбината общественного питания; Общая коллекция
Subjects	кулинария; домоводство; кондитерские изделия; консервирование; напитки; французская кухня
UDC	641.5/.8(44)
Document type	Other
File type	PDF
Language	French
DOI	10.18720/SPBPU/2/ed-3508
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

pdf, 60 Mb

Science du bien vivre, ou Monographie de la cuisine envisagée sons son aspect physique, intellectuel et moral: guide de la maitresse de maison, suivie de mille nouvelles recettes par ordre régulier, du service de la table…

Creators	Ben Paul; Desrez A.
Imprint	Paris, 1860
Electronic publication	Санкт-Петербург, 2017
Collection	Кулинарная библиотека Ленинградского учебного комбината общественного питания; Общая коллекция
Subjects	кулинария; французская кухня
UDC	641.5/.8(44)
Document type	Other
File type	PDF
Language	French
DOI	10.18720/SPBPU/2/ed-3506
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

pdf, 31 Mb

Gastronomie pratique, études culinaires, suivies du Traitement de l'Obésité des Gourmands

Creators	Ali-Bab
Imprint	Paris, 1912
Electronic publication	Санкт-Петербург, 2017
Collection	Кулинарная библиотека Ленинградского учебного комбината общественного питания; Общая коллекция
Subjects	кулинария; французская кухня; лечебное питание; диетическое питание
UDC	641.5/.8(44); 641.563
Document type	Other
File type	PDF
Language	French
DOI	10.18720/SPBPU/2/ed-3505
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

pdf, 103 Mb

Traité de l'office. T. 2

Creators	Étienne M.
Imprint	Paris, 1854
Electronic publication	Санкт-Петербург, 2017
Collection	Кулинарная библиотека Ленинградского учебного комбината общественного питания; Общая коллекция
Subjects	французская кухня; кулинария
UDC	641/642(44)
Document type	Other
File type	PDF
Language	French
DOI	10.18720/SPBPU/2/ed-3455
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

pdf, 40 Mb

1
2
3