Electronic Documents Search
Documents found: 219
-
Creators Скляров Максим Алексеевич Scientific adviser Москвичева Елена Владимировна Organization Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Институт биомедицинских систем и биотехнологий Imprint Санкт-Петербург, 2023 Collection Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция Subjects пивная дробина; мясо механической обвалки; мясо птицы; пищевая ценность; упругость; brewer’s spent grain; mechanically separated meat; poultry meat; food value; elasticity Document type Master graduation qualification work File type PDF Language Russian Level of education Master Speciality code (FGOS) 19.04.04 Speciality group (FGOS) 190000 - Промышленная экология и биотехнологии DOI 10.18720/SPBPU/3/2023/vr/vr23-5939 Rights Доступ по паролю из сети Интернет (чтение) pdf, 1.6 Mb -
Creators Клименко Андрей Андреевич Scientific adviser Барсукова Наталья Валерьевна Organization Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Институт биомедицинских систем и биотехнологий Imprint Санкт-Петербург, 2023 Collection Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция Subjects аквафаба; пенообразующие свойства; безглютеновые десерты; крем; фруктовый мусс; безе; aquafaba; foaming agent; gluten free desserts; cream; fruit muss; meringe Document type Master graduation qualification work File type PDF Language Russian Level of education Master Speciality code (FGOS) 19.04.04 Speciality group (FGOS) 190000 - Промышленная экология и биотехнологии DOI 10.18720/SPBPU/3/2023/vr/vr23-5940 Rights Доступ по паролю из сети Интернет (чтение) pdf, 2.3 Mb -
Creators Хабагинова Галимат Набиевна Scientific adviser Фединишина Екатерина Юрьевна Organization Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Институт биомедицинских систем и биотехнологий Imprint Санкт-Петербург, 2023 Collection Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция Subjects дагестанская кухня; мучные национальные изделия; аварский хинкал; многокомпонентные мучные смеси; dagestan cuisine; national flour products; avar khinkal; multi-component flour mixtures Document type Master graduation qualification work File type PDF Language Russian Level of education Master Speciality code (FGOS) 19.04.04 Speciality group (FGOS) 190000 - Промышленная экология и биотехнологии DOI 10.18720/SPBPU/3/2023/vr/vr23-5938 Rights Доступ по паролю из сети Интернет (чтение) pdf, 2.0 Mb -
Creators Пимашина Екатерина Владимировна Scientific adviser Базарнова Юлия Генриховна Organization Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Институт биомедицинских систем и биотехнологий Imprint Санкт-Петербург, 2023 Collection Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция Subjects псиллиум; рисовая мука; наполнители; рыборастительные полуфабрикаты; текстура; оптимизация рецептур; обобщенный показатель качества; тепловая обработка; сроки годности; psyllium; rice; flour ingredients; semi-finished fish products; texture; optimization; total quality index; cooking; expiry date Document type Master graduation qualification work File type PDF Language Russian Level of education Master Speciality code (FGOS) 19.04.04 Speciality group (FGOS) 190000 - Промышленная экология и биотехнологии DOI 10.18720/SPBPU/3/2023/vr/vr23-5936 Rights Доступ по паролю из сети Интернет (чтение) pdf, 2.3 Mb -
Creators Барашков Александр Евгеньевич Scientific adviser Барсукова Наталья Валерьевна Organization Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Институт биомедицинских систем и биотехнологий Imprint Санкт-Петербург, 2023 Collection Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция Subjects индейка; полуфабрикат в маринаде; биозащитные культуры; Pediococcus acidilactici; лазерное излучение; turkey; semi-finished in marinade; bioprotective crops; laser radiation. Document type Master graduation qualification work File type PDF Language Russian Level of education Master Speciality code (FGOS) 19.04.04 Speciality group (FGOS) 190000 - Промышленная экология и биотехнологии DOI 10.18720/SPBPU/3/2023/vr/vr23-5937 Rights Доступ по паролю из сети Интернет (чтение) pdf, 1.8 Mb -
Creators Ефимова Екатерина Сергеевна Scientific adviser Сафонова Эльвира Эмильевна Organization Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Институт биомедицинских систем и биотехнологий Imprint Санкт-Петербург, 2024 Collection Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция Subjects гиполактазия; продукция без лактозы глютена и сахара; использование тофу в пищевой промышленности; диетическая продукция; сырники из тофу; hypolactasia; products free of lactose gluten and sugar; use of tofu in the food industry; dietary products; tofu cheesecakes Document type Master graduation qualification work File type PDF Language Russian Level of education Master Speciality code (FGOS) 19.04.04 Speciality group (FGOS) 190000 - Промышленная экология и биотехнологии DOI 10.18720/SPBPU/3/2024/vr/vr24-4165 Rights Доступ по паролю из сети Интернет (чтение) pdf, 5.0 Mb -
Creators Головачев Андрей Дмитриевич Scientific adviser Трухина Елена Владимировна Organization Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Институт биомедицинских систем и биотехнологий Imprint Санкт-Петербург, 2024 Collection Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция Subjects псиллиум; голозерный овес; пищевые волокна; овсяное печенье; безглютеновая диета; psyllium; naked oats; dietary fiber; oatmeal cookies; gluten-free diet Document type Master graduation qualification work File type PDF Language Russian Level of education Master Speciality code (FGOS) 19.04.04 Speciality group (FGOS) 190000 - Промышленная экология и биотехнологии DOI 10.18720/SPBPU/3/2024/vr/vr24-4163 Rights Доступ по паролю из сети Интернет (чтение) pdf, 1.9 Mb -
Creators Фирсулов Артем Александрович Scientific adviser Елисеева Светлана Анатольевна Organization Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Институт биомедицинских систем и биотехнологий Imprint Санкт-Петербург, 2024 Collection Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция Subjects полидекстроза; мучные кондитерские изделия; отделочный полуфабрикат; сахарозаменители; сахар; polydextrose; flour confectionery products; decorative semi-finished product; sugar substitutes; sugar Document type Master graduation qualification work File type PDF Language Russian Level of education Master Speciality code (FGOS) 19.04.04 Speciality group (FGOS) 190000 - Промышленная экология и биотехнологии DOI 10.18720/SPBPU/3/2024/vr/vr24-4164 Rights Доступ по паролю из сети Интернет (чтение) pdf, 3.1 Mb -
Creators Малахов Кирилл Юрьевич Scientific adviser Смоленцева Алла Алексеевна Organization Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Институт биомедицинских систем и биотехнологий Imprint Санкт-Петербург, 2023 Collection Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция Subjects пробиотик; пребиотик; антиоксидант; синбиотик; функциональный напиток; суп-смузи; probiotic; prebiotic; antioxidant; synbiotic; functional drink; smoothie soup Document type Master graduation qualification work File type PDF Language Russian Level of education Master Speciality code (FGOS) 19.04.04 Speciality group (FGOS) 190000 - Промышленная экология и биотехнологии DOI 10.18720/SPBPU/3/2023/vr/vr23-5768 Rights Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование) pdf, 2.7 Mb -
Creators Зонова Дарья Андреевна Scientific adviser Сафонова Эльвира Эмильевна Organization Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Институт биомедицинских систем и биотехнологий Imprint Санкт-Петербург, 2024 Collection Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция Subjects рассеянный склероз; полифенолы; рацион питания; детское питание; кондитерское изделие; multiple sclerosis; polyphenols; diet; baby food; confectionery Document type Master graduation qualification work File type PDF Language Russian Level of education Master Speciality code (FGOS) 19.04.04 Speciality group (FGOS) 190000 - Промышленная экология и биотехнологии DOI 10.18720/SPBPU/3/2024/vr/vr24-4166 Rights Доступ по паролю из сети Интернет (чтение) pdf, 2.2 Mb
