Electronic Documents Search

Documents found: 5

1

Сушение фруктов на солнце и приготовление изюма

Creators	Крыштофович Ф. Ф.
Imprint	Санкт-Петербург, 1900
Electronic publication	Санкт-Петербург, 2017
Collection	Кулинарная библиотека Ленинградского учебного комбината общественного питания; Общая коллекция
Subjects	Химическая технология; Сушка; сухофрукты; изюм
UDC	664.854; 664.854:634.864
Document type	Other
File type	PDF
Language	Russian
DOI	10.18720/SPBPU/2/ed-3360
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

pdf, 8.3 Mb

Практические наставления к сушению плодов и устройству сушилен

Other creators	Цабель Н. Е. (бывший директор Имп. Никитского сада, в Крыму)
Imprint	Санкт-Петербург, 1893
Electronic publication	Санкт-Петербург, 2017
Collection	Кулинарная библиотека Ленинградского учебного комбината общественного питания; Общая коллекция
Subjects	Химическая технология; Сушка; сушеные плоды; сухофрукты
UDC	664.854
Document type	Other
File type	PDF
Language	Russian
DOI	10.18720/SPBPU/2/ed-3392
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

pdf, 5.6 Mb

Сушка плодов и овощей: практическое руководство

Creators	Черняев В. В.
Imprint	Санкт-Петербург, 1891
Electronic publication	Санкт-Петербург, 2017
Collection	Кулинарная библиотека Ленинградского учебного комбината общественного питания; Общая коллекция
Subjects	Химическая технология; Сушка; плоды; овощи
UDC	664.844/.854
Document type	Other
File type	PDF
Language	Russian
DOI	10.18720/SPBPU/2/ed-3372
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

pdf, 44 Mb

Массообменные процессы: учебное пособие

Creators	Жижина А. В.
Other creators	Гуляев В. А.
Organization	Санкт-Петербургский государственный торгово-экономический университет (СПбГТЭУ)
Imprint	Санкт-Петербург: СПбТЭИ, 2005
Electronic publication	Санкт-Петербург, 2021
Collection	Учебная и учебно-методическая литература; Общая коллекция
Subjects	Пищевые предприятия — Оборудование; Сушка
UDC	664(075.8); 66.047(075.8)
Document type	Tutorial
File type	PDF
Language	Russian
Speciality code (FGOS)	19.00.00
Speciality group (FGOS)	190000 - Промышленная экология и биотехнологии
DOI	10.18720/SPBPU/2/si21-728
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование)

pdf, 2.9 Mb

Подробное описание устройства простейших приспособлений для сушки овощей, грибов, плодов и ягод. Вып. 3. Устройство домашними способами сушильных шкафов и других приспособлений для сушки плодов, овощей, грибов и ягод на кухонной плите

Creators	Полевицкий Н. И. (ст. специалист по техн. перераб. плодов и овощей)
Imprint	Петроград, 1918
Electronic publication	Санкт-Петербург, 2017
Collection	Кулинарная библиотека Ленинградского учебного комбината общественного питания; Общая коллекция
Subjects	Сушка; домашние хозяйства
UDC	641.447
Document type	Other
File type	PDF
Language	Russian
DOI	10.18720/SPBPU/2/ed-3385
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

pdf, 7.5 Mb

1