Electronic Documents Search

Documents found: 97

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10

Бразильский кофе

Imprint	Санкт-Петербург, 1884
Electronic publication	Санкт-Петербург, 2017
Collection	Кулинарная библиотека Ленинградского учебного комбината общественного питания; Общая коллекция
Subjects	Химическая технология; кофе
UDC	663.93
Document type	Other
File type	PDF
Language	Russian
DOI	10.18720/SPBPU/2/ed-3374
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

pdf, 2.4 Mb

О натуральном вине и его подделке: две публичные лекции

Creators	Альмединген Александр
Imprint	Санкт-Петербург, 1887
Electronic publication	Санкт-Петербург, 2017
Collection	Кулинарная библиотека Ленинградского учебного комбината общественного питания; Общая коллекция
Subjects	Химическая технология; вино; фальсификация
UDC	663.2/.229(042)
LBC	67.534я7
Document type	Other
File type	PDF
Language	Russian
DOI	10.18720/SPBPU/2/ed-3373
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

pdf, 6.8 Mb

Обзор последних успехов свеклосахарного производства за границею

Creators	Волков П. П. (инженер-технолог)
Imprint	Санкт-Петербург, 1882
Electronic publication	Санкт-Петербург, 2017
Collection	Кулинарная библиотека Ленинградского учебного комбината общественного питания; Общая коллекция
Subjects	Химическая технология; свекловичный сахар
UDC	664.12(1-100)
Document type	Other
File type	PDF
Language	Russian
DOI	10.18720/SPBPU/2/ed-3383
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

pdf, 10.0 Mb

Припек ржаного хлеба

Creators	Лебедев А. Д. (проф.)
Imprint	Саратов, 1921
Electronic publication	Санкт-Петербург, 2017
Collection	Кулинарная библиотека Ленинградского учебного комбината общественного питания; Общая коллекция
Subjects	Химическая технология; хлеб
UDC	664.662
Document type	Other
File type	PDF
Language	Russian
DOI	10.18720/SPBPU/2/ed-3380
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

pdf, 2.0 Mb

Гигиеническая поваренная книга

Creators	Брейтман М. Я. (д-р)
Other creators	Залеский С. И. (проф.)
Imprint	Санкт-Петербург, 1900
Electronic publication	Санкт-Петербург, 2017
Collection	Кулинарная библиотека Ленинградского учебного комбината общественного питания; Общая коллекция
Subjects	Химическая технология; гигиена питания; пищевые продукты
UDC	613.294; 641.1
Document type	Other
File type	PDF
Language	Russian
DOI	10.18720/SPBPU/2/ed-3375
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

pdf, 12.5 Mb

Практические наставления к сушению плодов и устройству сушилен

Other creators	Цабель Н. Е. (бывший директор Имп. Никитского сада, в Крыму)
Imprint	Санкт-Петербург, 1893
Electronic publication	Санкт-Петербург, 2017
Collection	Кулинарная библиотека Ленинградского учебного комбината общественного питания; Общая коллекция
Subjects	Химическая технология; Сушка; сушеные плоды; сухофрукты
UDC	664.854
Document type	Other
File type	PDF
Language	Russian
DOI	10.18720/SPBPU/2/ed-3392
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

pdf, 5.6 Mb

Консервы: приготовление фабричным и домашним способом всех питательных веществ впрок на долгое время, в 2 ч.

Other creators	Симоненко П. Ф.
Imprint	Москва, 1898
Electronic publication	Санкт-Петербург, 2017
Collection	Кулинарная библиотека Ленинградского учебного комбината общественного питания; Общая коллекция
Subjects	Химическая технология; консервирование
UDC	641.4; 664.8/.9
Document type	Other
File type	PDF
Language	Russian
DOI	10.18720/SPBPU/2/ed-3389
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

pdf, 29 Mb

О влиянии формы приготовления хлеба на усвояемость его составных частей организмом: дис. … д-ра медицины

Creators	Руднев Степан (лекарь)
Imprint	Санкт-Петербург, 1872
Electronic publication	Санкт-Петербург, 2017
Collection	Кулинарная библиотека Ленинградского учебного комбината общественного питания; Общая коллекция
Subjects	Химическая технология; хлеб
UDC	664.66(043.3)
Document type	Other
File type	PDF
Language	Russian
DOI	10.18720/SPBPU/2/ed-3388
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

pdf, 4.7 Mb

Сушение фруктов на солнце и приготовление изюма

Creators	Крыштофович Ф. Ф.
Imprint	Санкт-Петербург, 1900
Electronic publication	Санкт-Петербург, 2017
Collection	Кулинарная библиотека Ленинградского учебного комбината общественного питания; Общая коллекция
Subjects	Химическая технология; Сушка; сухофрукты; изюм
UDC	664.854; 664.854:634.864
Document type	Other
File type	PDF
Language	Russian
DOI	10.18720/SPBPU/2/ed-3360
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

pdf, 8.3 Mb

Мясной экстракт Либиха и его фабрикация

Creators	Крюков Н.
Imprint	Санкт-Петербург, 1904
Electronic publication	Санкт-Петербург, 2017
Collection	Кулинарная библиотека Ленинградского учебного комбината общественного питания; Общая коллекция
Subjects	Химическая технология; мясные экстракты; мясные бульоны
UDC	664.932.22
Document type	Other
File type	PDF
Language	Russian
DOI	10.18720/SPBPU/2/ed-3397
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

pdf, 2.9 Mb

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10