Electronic Documents Search
Documents found: 7
-
Creators Хлыновская Анастасия Александровна Scientific adviser Барсукова Наталья Валерьевна Organization Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Институт биомедицинских систем и биотехнологий Imprint Санкт-Петербург, 2023 Collection Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция Subjects быстрозамороженные полуфабрикаты; дрожжевое тесто; криопротекторы; термостабильные начинки; пирожки; quick-frozen semi-finished products; yeast dough; cryoprotectors; thermostable fillings; pies Document type Master graduation qualification work File type PDF Language Russian Level of education Master Speciality code (FGOS) 19.04.05 Speciality group (FGOS) 190000 - Промышленная экология и биотехнологии DOI 10.18720/SPBPU/3/2023/vr/vr23-5948 Rights Доступ по паролю из сети Интернет (чтение) pdf, 2.3 Mb -
Creators Ковалева Елена Сергеевна Scientific adviser Пилипенко Татьяна Владимировна Other creators Тимошенкова Ирина Алексеевна Organization Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Институт биомедицинских систем и биотехнологий Imprint Санкт-Петербург, 2020 Collection Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция Subjects кафе-пекарня; пищевая добавка; дрожжевое тесто; пищевая добавка облепиха; проектирование цеха; научное исследование; cafe-bakery; flour products; food additive; yeast dough; food additive sea buckthorn; shop design; scientific research Document type Bachelor graduation qualification work File type PDF Language Russian Level of education Bachelor Speciality code (FGOS) 19.03.04 Speciality group (FGOS) 190000 - Промышленная экология и биотехнологии Links http://elib.spbstu.ru/dl/3/2020/vr/rev/vr20-2658-o.pdf; http://elib.spbstu.ru/dl/3/2020/vr/rev/vr20-2658-a.pdf DOI 10.18720/SPBPU/3/2020/vr/vr20-2658 Rights Доступ по паролю из сети Интернет (чтение) pdf, 2.2 Mb -
Creators Полудницына Мария Ивановна Scientific adviser Куткина М. Н. Organization Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Высшая школа биотехнологии и пищевых технологий Imprint Санкт-Петербург, 2018 Collection Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция Subjects Пищевые предприятия; мучные кондитерские изделия; обогащенные изделия; овощные добавки; дрожжевое тесто UDC 664.681.9 Document type Master graduation qualification work File type Other Language Russian Level of education Master Speciality code (FGOS) 19.04.04 Speciality group (FGOS) 190000 - Промышленная экология и биотехнологии Links http://elib.spbstu.ru/dl/2/rev/v18-2889-o.pdf; http://elib.spbstu.ru/dl/2/rev/v18-2889-r.pdf DOI 10.18720/SPBPU/2/v18-2889 Rights Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование) pdf, 2.5 Mb -
Creators Кравченко Виктория Александровна Scientific adviser Сафонова Эльвира Эмильевна Organization Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Институт биомедицинских систем и биотехнологий Imprint Санкт-Петербург, 2022 Collection Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция Subjects Гигиена питания; Биотехнология; ягоды годжи; булочные изделия; витамин С; дрожжевое тесто; goji berries; bakery products; vitamin C; yeast dought UDC 613.2; 60 Document type Master graduation qualification work File type PDF Language Russian Level of education Master Speciality code (FGOS) 19.04.04 Speciality group (FGOS) 190000 - Промышленная экология и биотехнологии DOI 10.18720/SPBPU/3/2022/vr/vr22-3753 Rights Доступ по паролю из сети Интернет (чтение) pdf, 2.0 Mb -
Creators Пятанова Екатерина Валерьевна Scientific adviser Панкина И. А. Other creators Трухина Е. В. Organization Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Высшая школа биотехнологии и пищевых технологий Imprint Санкт-Петербург, 2018 Collection Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция Subjects нетрадиционное сырье; мучной цех; дрожжевое тесто; производственная программа; физико-химические исследования Document type Bachelor graduation qualification work File type PDF Language Russian Level of education Bachelor Speciality code (FGOS) 19.03.04 Speciality group (FGOS) 190000 - Промышленная экология и биотехнологии Links http://elib.spbstu.ru/dl/2/rev/v18-2658-o.pdf DOI 10.18720/SPBPU/2/v18-2658 Rights Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование) pdf, 1.8 Mb -
Creators Рогозин Илья Павлович Scientific adviser Перкель Роман Львович Other creators Асфондьярова Ирина Владимировна Organization Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Институт биомедицинских систем и биотехнологий Imprint Санкт-Петербург, 2019 Collection Научные работы аспирантов/докторантов; Общая коллекция Subjects Безопасность жизнедеятельности человека; производственный контроль; фаст-фуд; дрожжевое тесто; фритюрный жир; токсичные продукты окисления; гидроколлоиды; фритюр UDC 664.683.7 Document type Scientific report File type PDF Language Russian Level of education Graduate student Speciality code (FGOS) 19.06.01 Speciality group (FGOS) 190000 - Промышленная экология и биотехнологии DOI 10.18720/SPBPU/6/2019/vn19-3 Rights Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование) pdf, 0.7 Mb -
Creators Соколов Андрей Сергеевич Scientific adviser Аронова Екатерина Борисовна Other creators Кузнецова Татьяна Алексеевна Organization Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Институт биомедицинских систем и биотехнологий Imprint Санкт-Петербург, 2019 Collection Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция Subjects дрожжевое тесто; мука; мучные смеси; влияния добавок; клейковина; органолептические показатели; yeast dough; flour; flour mixes; influence of additives; gluten; organoleptic characteristics Document type Bachelor graduation qualification work File type PDF Language Russian Level of education Bachelor Speciality code (FGOS) 19.03.01 Speciality group (FGOS) 190000 - Промышленная экология и биотехнологии Links http://elib.spbstu.ru/dl/3/2019/vr/rev/vr19-2711-o.pdf; http://elib.spbstu.ru/dl/3/2019/vr/rev/vr19-2711-a.pdf DOI 10.18720/SPBPU/3/2019/vr/vr19-2711 Rights Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование) pdf, 1.0 Mb
